隨心所欲查爾斯

最近的新聞才開始報導，台灣高鐵的便當全面改款，

新推出「香滷肉排」、「香烤雞腿排」及「三杯杏鮑菇」等3種口味便當，

除了考量營養均衡，重新設計菜色外，連包裝也改採木質便當盒，

但反而越來越像池上便當的感覺，改款後的便當，每個售價100元。

依據台灣高鐵的新聞稿說明，這3款新口味便當均由高雄空廚製作，

「香滷肉排」選用去骨大里肌肉，經過按摩、拍打再滷製，鎖住豬排原汁原味；

「香烤雞腿排」以傳統工法烘烤去骨雞腿肉排，淋上甘醇燒烤醬，肉質鮮嫩入味；

「三杯杏鮑菇」（素食）則以鮮甜爽脆的杏鮑菇，包裹香氣十足的薑片麻油，口感厚實且充滿菇類的香氣，

這一次老婆特地在高鐵站買了一個便當回來給我當作晚餐，正好拿來開箱紀錄一下，

之前也陸陸續續吃過原來的高鐵便當或是臺鐵便當，有興趣的人可以比較一下菜色的差異，

高鐵便當：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/424060838，

台鐵便當（花蓮）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/418440721，

台鐵便當（台北）：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330809465。

▼ 這一次拿到的高鐵便當外觀，因為採用了木片餐盒，跟坊間的池上飯包乍看之下真的還滿像的，這一次買的是香滷肉排口味，種類的名稱就清楚的印在外包裝上。

▼ 寫著香滷肉排的地方是稻米的形狀，上頭還畫有豬的圖案並寫著英日文的『PORK』與『ポーク』，就算是外國觀光客，應該也可以很清楚的辨明裡面使用的肉是哪一種，旁邊還有台灣高鐵限定字樣，採用了台灣的形狀與高鐵企業色橘色，辨別度還滿高的。

▼ 旁邊還有香滷肉排盒餐的製作過程說明，尤其是肉排本身的製作方式，說明得還算是清楚。

▼ 品名的說明與成份、淨重、有效日期等資訊，基本上標示得還滿清楚的，應該可以吃得安心，不過寫得這麼清楚，反而有點像是便利商店的便當了。

▼ 使用了白飯、豬肉、蛋、季節蔬菜等食材，特別的是有效日期，除了註明日期外，還有標示晚餐，應該是指可以放到晚餐時段，但旁邊的B字樣，我就不懂是什麼意思了。

▼ 除了營養成分標示外，還有製作公司為高雄空廚，看地只是在敦化北路405巷內，應該是在松山機場的外頭地帶。

▼ 使用了木質便當盒，基本上與外頭的池上飯包、悟饕這類的便當店，使用的餐盒應該是差不多的東西，與台鐵便當慣用的紙盒有所區別。

▼ 整個香滷肉排便當長這樣，首先看到的是配菜的顏色，彼此之間搭配的還滿不錯的，視覺效果應該還算是順眼，不過肉排有點小，大約佔了整個便當的二分之一不到面積，個人是覺得整體飯菜量有點少。

▼ 肉排的味道滷得很進去，整片都是肉的部位，吃起來相當的方便，不需要在花啃骨頭的力氣，肉排本身滷得還滿嫩的，吃起來不會柴柴的，如果機上的飛機餐也可以有這樣的水準就好了。

▼ 這天的配菜有高麗菜、彩椒、榨菜、青菜、南瓜等，整齊的放在肉排的旁邊。

▼ 還有一顆滷得入味的滷蛋，旁邊應該是便當菜色常見的雪裡紅，基本上都是一些比較重口味的菜色，比較下飯。

▼ 肉排拿起來後，底下的青菜就完整的呈現了，數量有點少，但配菜的種類還不少，提供六配菜一主菜的便當，也算是豐盛了。