新竹市--好客精緻炭火燒肉（新竹店） @ 隨心所欲查爾斯

最近在新竹火車站前面，開了一家新的購物廣場，

也就是位於林森路上的晶品城購物廣場，裡頭好不好逛是一回事，

因為我還是比較喜歡巨城的多樣化，加上巨城內還有SOGO可以逛，

要購物的話我應該還是會選擇到巨城去，晶品城留給年輕人去逛就好了，

不過在晶品城內有不少的餐廳，加上這裡停機車算方便，

因為購物廣場本身就有一個滿大的收費機車停車場，不需要冒著被拖吊的風險。

這一次吃的是位於B2的好客精緻炭火燒肉，這家店也算是特別的，

因為在臺北的市府店，每週三、五、六、日現場還有LIVE演唱，

吃燒烤還有LIVE可聽，感覺好像會滿HIGH的，

這回也是看了美食部落客的介紹，特別訂了假日的位置來吃看看，

計價方式還算單純，週一到週五午餐499元起、晚餐658元起，

假日的話就通通都是658元起，除此之外，

還有888元的帝王餐，可以吃到帝王蟹腳、泰國蝦、戰斧牛排等較高單價的食材，

基本上的菜單分類有海鮮、牛、豬、雞、蔬菜、甜點、生猛海鮮區等，

其實一般的價位就已經很多選擇了，不需要再特地吃888元的帝王餐，

來這裡用餐，除了生猛海鮮區、飲料等自取外，其他的食材都是用點送的方式供應，

可以比較輕鬆的用餐，服務還算是不錯，自然也會外加一成服務費了。

▼ 晶品城購物廣場是新開的，但整個樓層配置相當的奇怪，17個樓層中，有11個樓層是停車場，其他的空間才是商店與餐廳，整體來說，商店比較年輕化，有點像是台北萬年的感覺，適合年輕人去逛街。不過這當中有一個問題，我們的機車放在B3的機車停車場，餐廳在B2，本來應該是要走樓梯上去一層樓就好，但找不到樓梯可以走，最後只好一群人等箱型電梯上樓，不知道是真的沒有樓梯的設計，還是標示不清楚。

▼ 從電梯梯廳出來後，就是好客的位置，一整面的廣告牆，位置還算滿顯眼的，而且店面空間也很大，可以容納不少人來用餐。

▼ 這家餐廳曾經上過電視新聞，門口還播放著當時的畫面，有興趣的人可以看看。

▼ 門口有一個好客牛的銅像，很大的一個牛頭，也是可以拍照的地點。

▼ 點菜單長這樣，每一樣菜色的下方有五個空格，以正字標記來註記，部份菜色有註明一份的份量有多少，像雞軟骨一份就只有2個，想要多吃的人，可以一次劃個5份，這樣就有10個可以吃了，菜單上的說明還滿清楚的，好好的研究一下。

▼ 反面是帝王餐的菜單，如果選擇888元的帝王餐，就可以點這邊的菜色，上頭有註明我們選擇的價位，讓服務人員作為辨識。

▼ 消費方式也清楚的寫在上頭，重點是上面的用餐時間，店內用餐有2小時的限制，但點餐時間僅限1.5小時，所以最後半個小時要估量一下自己的食量，一次點到足夠。

▼ 牆上還有一些用餐規定，特別的是這家店有單人用餐的限制，如果是單人用餐的話，要加收150元，理由我不是很清楚，雖然感覺有點不合理，但也許是因為一個人占用一張桌子2小時，店家會少賺個幾百元吧。

▼ 這家餐廳同時有火鍋，因此桌面上除了有烤爐外，還有一個火鍋的小電磁爐，餐桌的大小除了這樣的六人桌外，還有我們這一次使用的四人桌，似乎沒有看到二人桌的樣子。

▼ 烤爐使用的是炭火，用餐的過程中如果覺得炭火溫度不夠，隨時都可以請服務生來添加炭，以維持最佳的爐火溫度，這樣子烤起來才會快熟。

▼ 火鍋提供的清湯，因為我們是在開幕期間電話預約的客人，所以有送火鍋，不過奇怪的是，雖然有提供火鍋，但可以加入的食材卻不多，最後只好加入王子麵、螃蟹、蝦子、蛤蠣等海鮮類，不然就真的沒有東西可以加入鍋中煮了。

▼ 店面裏頭有一個調酒的吧台，開幕期間所有的調酒都是免費的，之後要加多少前我沒有印象，有興趣的人可以再問問服務生。

▼ 還有一台電子式射飛鏢機器，本來以為是裝飾用的，不過後來有看到有人在遊玩，看起來應該是可以提供給客人玩的。

▼ 生猛海鮮區應該算是店內的一大特色，主要提供的都是澎湖當季的新鮮海產，各種海產都放在冰塊上頭以維持鮮度，這邊的海鮮都是無限量供應，在用餐的過程中隨時都會補充得滿滿的，大部分的食材都是用燒烤的為主，不過螃蟹還可以丟進去火鍋中煮熟，一方面也可以增加火鍋湯頭的鮮度。

▼ 飲料機的種類也不少，熱的、冰的都有，選擇性也滿大的。

▼ 雀巢咖啡機，提供了美式咖啡、法式拿鐵、卡布奇諾、金萱奶茶、巧克力與熱開水，之所以提供熱開水，是因為可以拿來泡茶用的。

▼ 提供了很多種類的茶包，喜歡喝甚麼茶就自己拿，再去加熱水沖開就好。

▼ 還有芒果冰沙、檸檬香柚兩種冰沙，對於吃熱熱的燒烤與火鍋，是很好的退火飲品。

▼ 有別於一般餐廳提供的是可口可樂的飲料機，好客提供的百事可樂的機器，除了百事可樂之外，比較常見的應該就是七喜了。

▼ 最想不到的是，竟然還有提供可爾必思飲料，台灣的餐廳不常看到有喝到飽的可爾必思，但是在日本的燒肉店一定會看到這款飲料，可以說是搭配燒肉最好的飲品。

▼ 為了食量大的人，提供了科學麵可以加在火鍋中，可以做為主要的主食。

▼ 還有製作濕紙巾的機器，選擇數量按下按鈕後，就會彈出相同數量的溼紙巾，相當的方便。

▼ 提供的冰品是COLD STONE這個品牌，去專賣店吃的話，一球都要花上好幾十元，在這邊一樣都是無限量供應，口味一共有七種，包含紫派甜心、草莓派皮、香奶OREO、藍莓起司、香蕉藍莓、香草覆盆莓與季節芒果，口味的選擇也是相當多。

▼ 餐具提供了筷子、小碟子、與夾子，夾子一人有一把，可以將生食與熟食分開來使用，調味醬的碟子也有提供，一共有兩格，可以一次放兩種醬料。

▼ 桌上還有提供剪刀、章魚燒叉，用來剪螃蟹等硬殼海鮮，章魚燒叉主要是用來取出風螺肉的，各有不同的用途。

▼ 調味粉提供了辣味七味粉、海鮮芥末粉與海鹽，用餐過程中可以適度的使用，但別灑太多，會太鹹的。

▼ 沾醬有燒肉蘋果醬與味噌醬兩種，主要是用來沾肉的，但部分肉片已經有事先調味了，所以一樣不要沾太多比較好。

▼ 一開始會先上一盤肉類拼盤，包含雞肉、牛肉、豬肉都會有，裡頭有加州蒜香雞胸肉、好客牛五花、蒜味牛五花、黑胡椒豬培根、照燒雪花豚肉燒等，如果一開始爐火不太旺的話，可以先放牛五花下去烤，讓肉片的油脂滴在炭上頭，可以讓爐火旺一點，但如果真的不夠旺的話，還是請服務生來添加炭火比較實際。

▼ 玉米筍，本來以為這個要用點的，結果通通放在生猛海鮮區那邊自取，這種帶殼玉米筍現在越來越多餐廳有提供，直接帶殼放下去烤，烤一陣子後，直接去殼就可以吃了。

▼ 洋蔥也是可以拿來烤的菜色，稍微烤過之後，夾著肉片一起吃。

▼ 這也是一開始的海鮮拼盤，裡頭有鮮蛤蜊、椒鹽深海中卷、白玉干貝、椒鹽風螺、好客嚴選白灣白蝦等，滿滿的一大盤，白蝦上頭還有先抹上鹽巴，放下烤爐後，吃起來會稍微鹹鹹的，比較特別的是風螺，這個風螺在夜市看多了，但在吃到飽的燒烤餐廳內看到，還是第一次，這個風螺烤熟後，要用章魚燒叉將殼裡頭的肉勾出來，外頭的那一片硬殼去除後就可以吃了。

▼ 後來又加點的好客嚴選白灣白蝦、鮮蛤蜊與帶子柳葉魚，其中的白蝦與一開始的海鮮拼盤嫩的有點不一樣，在蝦身上頭少了抹鹽的動作，因此也可以丟入火鍋中用煮的，蛤蜊也是可以丟入火鍋中煮，至於柳葉魚還是用烤的比較對味。

▼ 這條魚是在生猛海鮮區拿的，看起來好像是沙丁魚的樣子，因為魚還滿大一尾的，加上身體又挺厚的，烤的時候建議烤久一點，還要常改變魚身的角度，才會熟得比較均勻。

▼ 芥末椒鹽雞軟骨，這個一時不察只點了1份，因為1份只有2個，所以就是這樣子少少的而已，已經事先調味過的雞軟骨，不用烤太久就會熟了，烤得吃起來酥酥脆脆的，拿來下酒應該不錯。

▼ 老滷九轉肥腸，這個一份有4片，還滿大一塊的，但味道稍微淡了一點，如果再滷得更入味，再鹹一點的話，味道應該會更好。

▼ 肉片用這種常見的盒子盛裝，好處是可以一盒一盒的堆疊起來，比較不會佔用太多桌面的空間。這一次點了蒙特羅風味牛培根、蔥燒牛舌、黑胡椒豬培根、照燒雪花豚肉燒等四款，但因為服務生在上菜時並沒有多做介紹，所以除了牛舌可以辨識外，其他的我就不是很確定是那一盤是什麼肉了，油脂多的肉片可以先放下去烤，可以讓炭火激起澎湃的火花來，會比較好烤。

▼ 生猛海鮮區拿的海鮮，有澎湖生蠔、淡菜與螃蟹，這個螃蟹好像是澎湖扁蟹，本來想拿的是三點蟹，但是檯面上竟然沒有了，而且也是久久都沒有補貨，只好先拿了澎湖扁蟹回來煮湯，三點蟹一直到我們用餐快結束時才又補上，不過也有可能是補充的數量不多，所以很快的就被拿光了，其他的海鮮供應的數量還算充足，而且也都還算新鮮，可以拿回來慢慢的烤。