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蒂蒂湖因為盛產鱒魚,因此在湖邊有不少餐廳都有賣鱒魚相關的餐點,

在蒂蒂湖這天的晚餐,我們吃的就是蒂蒂湖區鱒魚餐與正統的黑森林蛋糕,

由於在蒂蒂湖的周邊都遍佈的黑森林,因此在這裡吃到的黑森林蛋糕也是很道地的,

黑森林周邊盛產黑櫻桃,而這種風行於德國與全世界的鮮奶蛋糕,

主要配料就是脆餅麵團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末等,

在德國當地,大家會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內,

塗上奶油、灑上巧克力碎片,就是大家常吃到的黑森林蛋糕了,

其實德國對於黑森林蛋糕的認定,有個嚴格的規定,

依據德國在 2003 年頒佈的國家糕點管理辦法中規定,

『黑森林櫻桃蛋糕是櫻桃酒奶油蛋糕,蛋糕餡是奶油,

也可以配櫻桃,加入櫻桃酒的量必須能夠明顯品嘗出酒味。

蛋糕底托用薄麵餅,至少含3%的可可粉或脫油可可,

也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外層用奶油包裹,並用巧克力碎末點綴』

唯有滿足這些條件的蛋糕,才有資格稱為黑森林蛋糕,

大家以後在吃蛋糕的時候,不妨研究一下有沒有符合這些規定。

 

至於鱒魚,也是在歐洲很常吃到的魚類料理,

因為歐洲的秋冬兩季湖水都算是冰冷,加上大多數的湖泊都相當的清澈乾淨,

這種生存環境正好適合養殖鱒魚,因此很多地方都可以吃到鱒魚料理,

幾年前我們到奧地利的哈爾施塔特(Hallstatt)時,也是在湖邊的餐廳吃鱒魚餐,

有興趣的人可以比較一下奧地利與德國料理方式的不同:

http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330807848

 

▼ 這一次用餐的餐廳,就位於飯店對面的餐廳樓上,不是很確定這家餐廳的名稱是什麼,因此就沒有寫餐廳的名字了,樓上的空間感覺是專供團體用餐的,看過很多人的遊記,滿多團體都是帶來樓上的地方用餐的。

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▼  有著一個通往樓上的指標,不過還是不確定餐廳的名稱,無障礙廁所也在樓上的地方,不過還要上樓才行,不是更麻煩嗎?

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▼ 餐廳的牆上有著彩繪圖案,裡頭的陳設方式,一看就是供團體用餐的桌型,這一天晚上生意好像沒有很好,只有我們這一團來用餐而已,其他的餐桌都沒有人用餐,正好來好好的拍照。

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▼ 後方還有一個有著落地窗的區域,外頭有著自然的景色,用餐的氣氛還不錯,不過這一次我們也不是坐在這邊,而是坐在櫃臺的正前方區域。

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▼ 二樓的這一邊還有另外的一個大門,因為建築蓋在斜坡上,所以由後方可以直接進入二樓,後方不遠處就是黑森林,還有微微風吹來,還滿舒適的。

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▼ 這一次的位置就正好在櫃臺前方,店內的服務生都穿著德國傳統服飾,好有特色的衣服,櫃臺邊還有一個大型咕咕鐘,整個餐廳都充滿了德國氣息。

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▼ 櫃臺的上方掛著飲料單的價格,這一次學到了一招,在德國與瑞士的餐廳中,除了買一般的可樂、雪碧、芬達外,還有混合的飲料,不管是可樂加芬達,或是雪碧加芬達都可以喝到,回台灣後我們也特地跑去買這三種飲料回來混合,真的還不錯喝。

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▼ 整桌的餐具都分門別類的放在桌上的木桶內,用餐時再依據人數,自己分下去就好。

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▼ 餐具包含餐刀、叉子與湯匙,還有餐巾紙、餐盆與水杯,當然飲水一定也是店內的水龍頭打開來直接盛裝的,但口渴的時候,也管不了這麼多了。

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▼ 桌上的調味料,一開始就放了常見的鹽與胡椒,可以適時的灑在食物當中。

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▼ 後來端了一碗蕃茄醬,本來一開始不知道是幹嘛的,後來才發現,原來這一餐當中有炸薯條,因此才會給了這一碗蕃茄醬來沾薯條。

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▼ 首先上菜的是蔬菜湯,這個湯沒有過去在歐洲喝到的那麼鹹,不過喝起來有點像是泡麵湯的味道,裡頭有切成條狀的綜合蔬菜,原則上還不錯喝,味道也還算清淡。

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▼ 這天晚餐有包含一杯飲料,有汽泡飲料、果汁與啤酒等供選擇,來到德國當然要先喝看看德國啤酒,可惜這家餐廳沒有黑啤酒,只有一般的可以喝,但也還算是清涼的了,味道雖然不會太淡,但喝起來還是會稍微暈暈的。(飲料過量有礙健康)

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▼ 送錯桌的芬達,這個是橘子口味的,後來才發現原來芬達還有檸檬口味,在一般的超商都可以買到,偶而喝喝還不錯。

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▼ 這一杯就是可樂加芬達了,混合後的顏色比較偏可樂的黑色,喝起來有芬達的橘子味與可樂特有的甜味,在家的話,可以自己嘗試調看看,一比一的比例混合就好。

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▼ 這天的主餐是烤鱒魚,一整盤就是一尾魚而已,本來還在想這樣怎麼會吃得飽,後來才發現,另外會提供白飯與炸薯條,搭配著吃就會有飽足感。

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▼ 鱒魚算是在歐洲常見到的魚類,但是因為本身帶有小刺,吃魚的時候要稍微留意一下,不要被魚刺噎到了,在國外如果被魚刺噎到會很麻煩處理,烤鱒魚還有附一片檸檬,可以將檸檬汁擠在魚肉上頭一起吃。

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▼ 旁邊還提供了一些蔬菜,看得出來是冷凍蔬菜,稍微有著淡淡的調味,搭配著魚肉一起吃,均衡一下。

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▼ 後來上桌的炸薯條,給了一大盆讓大家分著吃,這個炸薯條是剛炸好就送上桌,趁熱吃相當的酥脆。

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▼ 另外還有一大碗公的白飯,長形的米飯,看來不是泰國米就是中國米。

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▼ 自己將炸薯條與白飯裝在盤子上,整份烤鱒魚餐看起來就豐富許多了,以這樣的份量來看,要吃飽應該就不困難了。

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▼ 餐後甜點當然就是這一帶有名的黑森林蛋糕,在黑森林旁邊吃正統的黑森林蛋糕,這種體驗還滿不錯的,蛋糕裡頭有許多的黑櫻桃,吃起來有著淡淡的酒味,相信就是櫻桃酒的味道,口感很軟,吃起來的味道相當不錯。

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▼ 由餐廳的大門望出去,看到的就是遠方的大片黑森林,在蒂蒂湖旁邊就是因為有這一大片的黑森林,才讓這一帶成為咕咕鐘的故鄉,就地取材用品質極佳的木材來製作黑森林,只是在森林內應該有著不少的熊、狼等野生動物吧!

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