新竹市--加賀日本料理（已結束營業） @ 隨心所欲查爾斯

加賀日本料理這家餐廳，在新竹市還算是滿有名的，

地點就在芙洛麗大飯店的旁邊，也算是新竹市老牌的日本料理餐廳了，

幾年前就跟著老婆家的親戚來吃過一次，整體感覺還算是不錯，

（2011年食記：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/330808526）

而這一次也是老婆家的聚餐，點的是完全不同的菜色，

大家有興趣的話可比較一下幾年來的菜色變化，個人是覺得有朝向精緻化的感覺。

基本上餐廳內都是包廂的座位區，就算是二個人來用餐，

也一樣會給一間包廂使用，在隱密性上這點是還滿不錯的，

不過這家餐廳與傳統的日本料理餐廳又不盡相同，有點結合台菜與日本料理的感覺，

如果偏好懷石料理這類的日本料理，那可能就會稍微有點失望，

與我們常吃的三井日本料理相比，在料理方式上其實部分有點接近，但口味就，

大家也可以互相比較一下，明水三井：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/417252517。

▼ 餐廳就位於芙洛麗大飯店的隔壁，正個外觀都是黑色系的，在民族路上其實還滿顯眼的，這家餐廳我記得在對面有特約停車場，騎車的話，民族路上頭有很多的畫線機車停車格，還滿方便的。

▼ 使用的餐具還不少，包含餐盤與筷子，茶杯、醬油碟也有，醬油事先已經倒進去醬油碟當中，有問題的是那個濕紙巾的盤子，這個盤子是塑膠的，而且不是提供熱毛巾，而是一般餐廳提供的濕紙巾，質感不太好，雖然用餐過程中換了好幾次。

▼ 桌上有二個茶壺，大的白色茶壺中裝的是熱茶，小的不銹鋼茶壺中則是白開水。

▼ 第一道菜是綜合生魚片，很大的一個拼盤，提供了很多種類的生魚片，因為底下鋪滿了碎冰快塊，魚片的新鮮度得以維持。

▼ 這些生魚片當中，就算是同一個種類也會有不同料理方式，有些是完全生食，有些則是部分炙燒，或是整片稍微炙燒過，都可以帶出不同的口感，生魚片的口感還不錯，厚度也切得剛好。

▼ 綜合壽司理論上應該是最後上，但是因為大家都餓了，所以請餐廳調整了上菜順序，先上這道會填飽肚子的菜來，綜合壽司當中也是有好多個種類，其中還有類似章魚燒的口味，不過都是類似加州壽司捲的作法，海苔都是包在裡頭的，沒有像傳統日本壽司海苔在外的作法。

▼ 一人一盅的湯，有點類似佛跳牆的作法，但是裡頭的湯頭是清湯，搭配的菜色有排骨、魚皮、栗子、白果等，真的就是佛跳牆的配料，雖然裡頭的料是滿滿的，但主要還是要喝這個湯頭，味道算清淡，熱熱的喝還不錯。

▼ 燒烤雞腿與胡麻松阪豬的拼盤，中間還有等份量的生菜沙拉做搭配，生菜沙拉的配料滿多的，除了新鮮的生菜之外，還有水果片在上頭，搭配肉類一起吃可以均衡一下，烤雞腿都是無骨雞腿肉，味道比較鹹一點，但肉質的部分還滿嫩的，如果有啤酒的話，應該是很好的下酒菜，松阪豬肉本身就不說了，倒是搭配的胡麻醬汁，拿來沾生菜吃也不錯。