隨心所欲查爾斯

這一次應芙洛麗大飯店行銷企劃公關的邀請，來體驗食譜自助百匯的午餐時段，

我的長期讀者應該都知道，我其實很少答應廠商的邀約體驗，算是一個很愛惜羽毛的部落客，

經營部落格將近八年，也才接受一家連鎖餐飲集團透過行銷公司的邀約試吃，

身為一個盡責的部落客，在寫完食記分享後，還列了11點建議給行銷公司，

不過當時行銷公司說會將建議轉給店長，之後就再也沒有下文了，

也因為如此，後來就不再接受任何邀約，因為總覺得認真紀錄提供建議好像也沒什麼用處。

這一次會接受芙洛麗大飯店的邀約，除了自己還滿喜歡這家飯店，

之前就吃過飯店內的好幾家餐廳，每一次的感覺都還不錯，相關食記可以參考：

芙洛麗大飯店 食譜自助百匯 下午茶：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/343384040，

芙洛麗大飯店 山日本料理：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/354178328，

芙洛麗大飯店 元鼎府火鍋：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/398603614，

芙洛麗大飯店 OCEAN BAR 雙人英式午茶饗宴：http://g8906011.pixnet.net/blog/post/401480215；

另外的一個原因，是因為芙洛麗大飯店推出了「秋．美味蟹逅」專案，

有提供多種美味秋蟹料理，我相當的好奇到底有什麼特別的餐點，

在好奇心的驅使下，才會在這麼多年後，再度接受廠商的邀約體驗前來用餐。

食譜自助百匯位於芙洛麗大飯店的一樓，屬於BUFFET的經營方式，

價位上不同時段，都有不同的價格，雖然價差差了將進一倍，

但是一分前一分貨，便宜的價位，可以吃到的餐點種類自然就少了一點，

之前我只吃過假日的下午茶，這一次吃的則是假日午餐，

價位相差了一倍，可以吃到的餐點想必會比下午茶好很多，

這一次在用餐前與餐廳經理聊了一下，同時根據自己的觀察得到了一些心得，

首先是食譜自助百匯的動線還不錯，主要的取餐區都位於一長條的動線上，

如果不知道要怎麼取餐，就從頭到尾依序拿取，就可以將所有的餐點都吃過一輪，

不過有一個問題是，熟食區的餐點會不定期更換，就算是在同一個時段中，

只有有餐點被拿完後，補上來的不見得會是一樣的，有時候會換上新菜色，

加上餐廳類所有的餐點種類，保守估計應該有百來種，要全部都吃過真的是不太容易，

這一次努力的吃，也大概只吃到一半左右的菜色，畢竟人的胃空間有限啊！

餐廳主打的還有現點現做區，利用桌上的號碼夾，選擇現點現做的餐點，

料理完成後，會有專人送到桌上來，這樣的作法在早期的吃到飽餐廳很常見，

但後來就越來越少有餐廳這樣做，因為人力運用成本會較高，

想不到在食譜自助百匯還維持著這樣的作法，不過夾子的數量太少，

一個人頭只有一根夾子可以使用，如果遇到料理時間較久的話，就要有耐心等待了，

這一次的「秋．美味蟹逅」專案只到十月底，餐廳經理說十一月會改推出煲湯季，

以迎合冷颼颼的冬天，現點現煮的煲湯，食材也都可以自己選擇，

喜歡喝熱湯的人，千萬不要錯過，到時後再訂個位，去喝看看熱騰騰的煲湯！

▼ 芙洛麗大飯店的標誌，是一朵鳶尾花，這種花的花語為愛情使者，象徵永恆愛戀，芙洛麗大飯店以鳶尾花作為品牌標誌，象徵優雅、尊貴不凡的氣質，致力於讓顧客體驗如王室般的殷勤款待與尊榮享受。

▼ 這一次吃的是位於一樓大廳的食譜自助百匯，這家餐廳的下午茶生意非常好，聽我老婆說，之前他們公司聚餐來吃平日下午茶，也是客滿的狀態，大概是因為下午茶的價位比較低，所以才會一位難求啊！

▼ 所有的價格都列在櫃臺對面的螢幕上，清清楚楚的，有興趣的人可以先看看這個價位，再考慮要不要來用餐，假日記得先訂位，比較保險一點。

▼ 目前有APP會員免費申辦的活動，直接下載芙洛麗大飯店的APP安裝後，之後用餐就可以享有用餐九折、消費50元累積紅利1點、紅利1點抵用現金1元的優惠，而且飯店內的所有餐廳都適用，常來用餐的人會比較划算。

▼ 這一次主推的「秋．美味蟹逅」專案，有多道美味秋蟹料理，而且好幾家餐廳都有同步推出相關料理，不過這個活動只到十月底而已，從十一月開始會推出新的用餐方案，到時候要來用餐的人可以在官網上頭查詢一下。

▼ 「秋．美味蟹逅」活動期間，來食譜自助百匯的每一位客人都會有鮮煮活蟹一份，在入口處的櫃臺邊，放著一缸活跳跳的螃蟹供客人觀察，這個不知道是什麼蟹，有著一對大螯，大螯內的蟹肉與身體的蟹肉都還滿多的。

▼ 餐廳內提供免費的Wi-Fi上網，如果有需要上網的話，可以跟服務人員索取密碼使用。

▼ 取餐區都位於餐廳的最內側，一長條的配置，空間也相當的足夠，就算排隊取餐的人潮再多，應該也不會有擁擠的感覺。

▼ 最旁邊的是沙拉區，有各種事先調配好的沙拉可以取用，還有各種新鮮蔬菜，與各式沙拉醬，都可以依照個人喜好來自行搭配。

▼ 雖然煲湯季還沒到，但現場也是有提供美味中式燉品，有提供湯碗夾讓客人自行夾取到餐盤上頭，這天提供的是雞湯，還滿好喝的，這個櫃位到了下午茶時段，就會改變成茶碗蒸的位置。

▼ 日式炸物區的食材種類也相當多，有天婦羅炸蝦、香菇、野菜天婦羅、照燒雞腿、地瓜、芋頭、椒鹽魚下巴等，補餐的速度算快，但如果因為客人取餐太快，服務人員沒有留意到，可以提醒東西沒有了，這樣子後台就會優先製作被取完的食物。

▼ 蒸籠區有題供小籠湯包、蟹黃燒賣、珍珠丸、紫米燒賣等，旁邊還有提供掛爐烤鴨、玫瑰油雞、涼拌牛肚、涼拌龍鬚菜、涼拌海蜇皮等，一樣都是吃到飽，自行夾取。

▼ 餐廳內大力推薦的現點現做區，首先看到的是現炒時蔬，有空心菜、清江菜、芥蘭與皇宮菜可以選擇，將桌上的餐桌號碼夾投入碗中就可以了，師傅會依據號碼現場料理，之後再由專人送至桌上，客人不需要在這邊等候，相當的方便。

▼ 麵類也是餐廳內的特色，因為除了常見的擔仔麵、冬粉外，竟然還有牛肉麵，有提供牛肉麵的吃到飽餐廳，我吃過的只有芙洛麗大飯店的食譜自助百匯，其他餐廳好像沒有印象有提供這一味。前面有一鍋牛肉湯頭，後面的碗中則是滿滿的牛肉塊，麵條其實是已經煮熟的，客人點餐時，會將麵條再燙一下，擺上牛肉、淋上肉湯就完成了，料理速度非常快。

▼ 還有現點現做海鮮吧，提供鱸魚片、花枝片、鮭魚片、虱目魚、鱈魚排等，一樣使用號碼牌點餐，就可以回桌等著送上桌來吃了。

▼ 現點碳烤區，這個也是用號碼牌點餐，有帶骨牛小排、蒜片里肌、碳烤香料羊肋排、什錦香料烤雞、墨魚香腸等，將號碼夾投入旁邊的黑碗中即可，也是由專人送餐到桌邊來。

▼ 還有現烤美國肋眼牛排，要吃的時候由服務人員切片取用，提供蘑菇醬與黑胡椒醬，另外還有辣味鹽、玫瑰鹽、夏威夷黑鹽。旁邊的是現點現做的XO醬海鮮煲，這個是採用排隊取用的方式，這一次忘記要吃這個，事後想想實在是好可惜。

▼ 對面的日式料理區，有提供很多的生魚片、海鮮、壽司等，海鮮的部分有小花枝、扇貝、熟白蝦、紐西蘭淡菜，還有各式各樣的日式小菜，綜合握壽司的種類也相當的多，要全部吃過還真的不容易，畢竟食量有限。

▼ 就算錯過了「秋．美味蟹逅」專案也沒有關係，因為現場還有提供其他的蟹料理，滿坑滿谷的牛足蟹與旭蟹也都是無限量提供，喜歡吃螃蟹的人一定可以吃得過癮。

▼ 日式涼麵也是我很愛的食物，現場有提供綠藻涼麵與蕎麥涼麵二種，涼麵醬已經事先調配好擺在一旁，拿小碗取麵、淋醬就完成了。

▼ 綜合壽司有各式捲壽司與最基本的豆皮壽司，另外還有提供山葵醬、壽司薑與白蘿蔔絲等，主要是搭配生魚片使用的，醬油在一旁自取，可以依照個人接受度，拿取適量的山葵醬，自行調配。

▼ 現場有二部咖啡機，使用的機器是來自瑞士的品牌，看起來有質感多了。

▼ 咖啡機提供的飲料一共有十種，包含濃縮咖啡、美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、可可奇諾、奶茶、可可、英式奶茶、鴛鴦奶茶、熱牛奶等，不過這個機器有個問題，就是上頭顯示的製作資訊不是很清楚，因為後來我點了鴛鴦奶茶，是先製作奶茶後，再加入熱咖啡，但由於咖啡都是現磨現煮，因此在奶茶與咖啡間會有一個時間差，我本來以為怎麼鴛鴦奶茶只有半杯，搞了半天才發現原來是咖啡還沒有加進去，幸好沒有先將杯子抽走，不然咖啡流下來時就浪費了，訊息提示真的應該要想個辦法改善一下。

▼ 還有提供無限暢飲的青島生啤酒，對於愛喝啤酒的人來說，應該是很棒的一道飲料，可惜我們夫妻都不喝酒，不然就可以喝到飽了。（未成年請勿飲酒，酒後不開車）

▼ 茶包有提供紅茶、凍頂烏龍茶、伯爵茶、綠茶，自行取用後，再加入熱水就可以了。

▼ 冷飲的種類也相當多，有柳橙汁、冬瓜檸檬、檸檬汁、蔓越莓果醋、可爾必思冰沙、可爾必思芒果，旁邊還有小曲線瓶的可樂、芬達、雪碧可以拿。

▼ 水果的種類也不少，有百香果、木瓜、鳳梨、西瓜等，補上的速度也相當快，因為水果的料理區就在後方，前面還有提供梅粉與甘草粉，可以灑在水果上頭一起吃，更可以帶出水果的甜味來。

▼ 喜歡吃麵包的人，有提供各種歐式麵包，還有比較長型的麵包，讓客人自行切片取用。

▼ 甜點區也是餐廳內的一大特色首先看到的是餐廳內引以為傲的高單價馬卡龍與可麗露，這些雖然都是比較迷你版的，但是口味還是一樣的好吃，馬卡龍現在越來越多餐廳都會提供，倒是可麗露在吃到飽餐廳中還是不多見，喜歡這一種法式點心的人，來到食譜自助百匯用餐時，可要記得多吃一點。

▼ 其他的甜點，包含各式小蛋糕有滿滿的二個冰箱，提供多種的口味供選擇，所以用餐的時候，要記得留一點胃袋的空間來裝這些甜點。

▼ 冰淇淋有提供「哈根達斯」和「莫凡彼」二種品牌，還有甜筒在一旁可以取用，其中莫凡彼冰淇淋有夢幻香草、咖啡、草莓、金典巧克力四種口味，哈根達斯則有草莓起司蛋糕、藍莓、芒果、淇林巧酥等四種口味，多種口味的冰淇淋也都是吃到飽的，愛吃冰的人可以多吃一些。

▼ 介紹完了取餐區的大致狀況後，開始要來用餐品嚐了，因為餐廳內的餐點中式、西式、日式都有，所以餐具也是提供了刀、叉、湯匙與筷子，餐巾紙與濕紙巾用完後再請服務人員送上就好。

▼ 點用現點現做餐點的號碼牌，一個人頭只有一個夾子可以使用，小小一個，帶著走很方便。

▼ 首先吃的是生魚片，提供的種類有鮭魚、旗魚、黃金魚、鮪魚、紅魽等，每一種生魚片都很新鮮，而且切得算是滿厚的，尤其是還有我最喜歡的鮭魚生魚片，可以多吃一點。

▼ 沙拉區的冷盤，比較特別的是有提供石蓮花葉，這個沾點蜂蜜一起吃，不然吃起來會稍微苦苦的，以前家裡有自己種石蓮花，採下後冰在冰箱，平常就可以拿來當作零食吃。

▼ 熱雞湯裡頭有小雞腿，湯頭相當的鮮甜，雞腿肉本身因為已經熬煮得很久，已經有點爛爛的，啃起來省力不少。

▼ 這一次拿的現炒青菜是皇宮菜，這種菜平常比較不容易吃到，因此有看到當然要炒一小盤來吃看看，吃起來黏液比較多，皇宮菜富含蛋白質、鈣、鐵、維生素，黏液可以滋潤保護胃壁黏膜，據說也可以預防感冒，是滿不錯的一種青菜，只是好像很少有吃到飽餐廳會提供，有去用餐的話，不用客氣，多點幾盤就對了。

▼ 零零總總拿了好幾樣熟食，包含牛肉、豬肉、燉飯與烤生蠔等。

▼ 烤生蠔外頭有一層起司，裡頭的生蠔還滿大顆的，一口吃下，大口滿足。

▼ 日式炸物區的東西種類很多，我們最主要要吃的是日式炸蝦與魚下巴，日式炸蝦滿大一尾的，剛炸好起鍋的炸蝦非常的棒，不用怕會吃不到，雖然大家拿得都很快，但是補貨的速度也是相當快的。

▼ 現點現做的鱸魚片，一份有二片，魚刺已經事先去除了，因此這二片都是鱸魚肉片的部分，看起來適用煎燒的方式來料理，我還滿喜歡吃鱸魚的，肉質很嫩，吃起來也比較不會有魚腥味。

▼ 一人一份的鮮煮活蟹上桌了，螃蟹滿大一隻的，使用薑絲一起蒸煮，螃蟹本身的肉汁都鎖在蟹殼內，剝開的時候要小心，以免蟹汁噴得到處都是，這種螃蟹的大螯與蟹身內，都有很多的蟹肉，蟹殼不會太硬，很容易就可以用牙齒咬破剝開來，上桌時就是剛蒸好的時候，熱熱的吃相當的好吃，但真的要小心，因為蟹殼內的湯汁很多，吃螃蟹要專心不要玩手機，以免手機因為湯汁而損壞。

▼ 現點現做的墨魚香腸，雖然黑黑的看起來不起眼，但是吃起來真的有一種驚豔的感覺，因為裡頭還有加了飛魚卵，吃起來會有脆脆的口感。

▼ 現烤美國肋眼牛排，這個大概是接近全熟的熟度，醬料在一旁自取，這回選擇的是黑胡椒醬與蘑菇醬各半，牛肉滿大一片的，不曉得能不能要求切厚一點，吃起來才會比較有嚼勁。

▼ 現點現做的帶骨牛小排，牛小排也是我很喜歡的肉類，尤其是帶骨牛小排，接近骨頭的部分是最好吃的。

▼ 現點現做的什錦香料烤雞，使用的都是雞腿肉的部位，吃起來的口感比較鮮嫩一點，表皮酥脆。

▼ 這一盤的重點在那三尾天使紅蝦，這種蝦子最近在COSTCO都是主打商品，我還是第一次在吃到飽的餐廳菜色中看到。

▼ 天使紅蝦相當大尾，上頭有註明是生食，將蝦殼剝去後，露出裡頭肥嫩的蝦肉來，可以沾芥末醬油直接吃，蝦肉很有彈性，吃起來很過癮。

▼ 握壽司的種類很多但吃到這邊已經飽到快吃不下了，只能意思意思的拿一點吃看看。

▼ 現點現做的日式手捲，種類有鮭魚卵手捲、松葉蟹手捲、龍蝦沙拉手捲、蘆筍手捲與山葵章魚手捲，這一次點的是鮭魚卵與龍蝦沙拉口味，裡頭有包著大量的苜蓿芽，並沒有太多的沙拉醬，因為都是現做的，拿到後要趕快吃掉，放太久的話海苔會變軟，就不好吃了。

▼ 熱炒區也有很多東西可以拿，這些菜色在用餐的過程中還會更換，這一次拿了海鮮炒麵來吃裡頭有很多的魷魚與蛤蜊，其他的熱炒菜色也都可以拿一點來吃看看。

▼ 牛肉麵有來用餐的話，一定要點一碗吃看看，這個牛肉麵的湯頭特別棒，喝起來微辣的口感，還帶著一點中藥的香味，不知道是放了那一種食材在裡頭，麵條的份量可以調整，如果只是想嚐嚐口味的話，可以要求麵條放少一點。

▼ 南瓜濃湯，看起來就滿濃的，趁熱喝。

▼ 有肉羹湯這個就特別了，可惜沒有辦法做成肉羹麵，因為好像沒有這樣的選擇，不曉得能不能專門客製化？

▼ 飲料首先拿了一杯熱卡布奇諾，上頭有很多的奶泡，因為咖啡是最後加進去的，所以才會有二個黑色的咖啡痕跡。

▼ 這一杯是鴛鴦奶茶，也就是奶茶加咖啡的作法，咖啡也是最後加進去的，喝起來不會太甜，還不錯喝。

▼ 檸檬汁的顏色看起來很深，其他的果汁種類還有很多種，都可以喝到飽。

▼ 原味的可爾必思，這個是做成冰沙的方式，用吸管慢慢吸。

▼ 小玻璃瓶的芬達，芬達其實就是橘子汽水，偶而喝喝還可以。

▼ 最後是甜點的部分，有提供高單價的可麗露與馬卡龍，雖然都是比較迷你版的，但是口味上都還不錯，馬卡龍的口感相當的不錯，可麗露的味道也很好，都是無限量提供，而且補充的速度也很快，愛吃的人可以多吃一點。

▼ 其他各式甜點還有很多，有很多都是比較精巧的迷你版，這樣子的作法，可以吃到多種口味，但又不會因為份量太大而吃太撐，其實還滿不錯的。

▼ 還有奶酒起司蛋糕與小型的檸檬塔，起司蛋糕的口感還不錯，吃起來很綿密，味道也還算是濃，還有生巧克力可以吃。

▼ 冰淇淋的部分，首先拿的是哈根達斯冰淇淋，口味有草莓起司蛋糕、藍莓、芒果、淇林巧酥等四種口味，哈根達斯冰淇淋果然好吃，愛吃冰的人可以多吃一點。

▼ 還有莫凡彼冰淇淋，這一次只吃了咖啡與草莓口味，還拿了甜筒來裝，這樣子吃起冰淇淋才有感覺。

▼ 飯後水果簡單的只拿了百香果、木瓜與鳳梨，水果也都滿甜的，可惜沒有冰，不然應該口感會更好。

▼ 用完餐後，可以在櫃臺旁邊拿到薄荷糖，可以去去口中食物的味道。

▼ 最後申請加入了APP會員，申請過程很簡單，上網下載APP安裝，填入基本資料後經過認證就完成了，還拿到一小瓶的綜合維生素當禮物，之後來用餐還可以打折，真的是太划算了。

▼ 還有一張烘焙小點兌換券，可以到側門的芙洛麗烘焙坊，換取原味臻果達克瓦茲、咕咕霍夫、開心果鹽之花達克瓦茲三選一，這一次選擇的是開心果鹽之花達克瓦茲，感覺好像比較特別一些。

用餐資訊：

地址：新竹市民族路69號1樓（芙洛麗大飯店一樓）

電話：(03) 623-8899

營業時間：午餐 11:30~14:00、下午茶 14:30~16:30、平日晚餐 18:00~21:00、假日晚餐 17:30~21:00

官方網站：https://www.fleurlis.com.tw/