瑩珍園_08.jpg  

新竹市其實有好多家賣北京烤鴨的餐廳,這幾年來也吃過了不少家,

而這一次來的是瑩珍園小館這家餐廳,這家餐廳除了北京烤鴨外,

還有酸白菜白肉鍋也是店內的招牌菜色之一,在新竹地區有很多人推薦的,

由於這家的北京烤鴨是現烤的,臨時來的話很有可能是吃不到的,

因此要來用餐的話,最好要先訂位,還要記得預約北京烤鴨才行,

加上店內的空間真的不是很大,有預約有得吃啦!

這家的北京烤鴨有一吃、二吃、三吃的作法,不同吃法有不同的價位,

一吃就是最基本的烤鴨切盤,片皮片肉,還附有12片荷葉餅可以夾肉,

二吃或是三吃的話,則是從鴨肉絲溜韭黃菜、酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨中選擇,

基本上一共有四種作法,但最多只能一次吃到三種,

因為不管是幾吃,都一定會有烤鴨切盤這一種吃法的,

所以想要四種料理方式都吃到的話,就只有多來幾次了。

 

▼ 這家餐廳最有名的就是北京烤鴨,店門口就有烤鴨的文字與照片吸引人,由於店面的一半幾乎都是廚房,可供客人用餐的座位數真的不多。

瑩珍園_01.jpg

▼ 有特別註明北京烤鴨現烤要一個小時,想要來吃的話,最好事先預約比較保險。

瑩珍園_02.jpg

▼ 餐具提供碗、餐盤、筷子,還有茶杯,都是純白色的陶瓷品。

瑩珍園_03.jpg

▼ 免費提供的熱茶,因此可以不用再點飲料喝了。

瑩珍園_04.jpg

▼ 當有客人點烤鴨的時候,師傅會先將烤鴨拿出來給客人確認,確認後就在旁邊片鴨,師傅俐落的身手,一隻鴨很快的就皮肉分離了,快速的將鴨皮與鴨肉片成一大盤。

瑩珍園_05.jpg 瑩珍園_06.jpg 瑩珍園_07.jpg

▼ 烤鴨切盤,這家片鴨的手法還滿厲害的,鴨皮是鴨皮、鴨肉是鴨肉,喜歡吃什麼口感就夾什麼,就算是不夾荷葉餅,單吃鴨肉也很好吃的。

瑩珍園_08.jpg 瑩珍園_09.jpg 瑩珍園_10.jpg

▼ 現蒸的荷葉餅,一共提供了12片,這種現蒸的荷葉餅還滿香的,夾著鴨肉更好吃。

瑩珍園_11.jpg 瑩珍園_12.jpg

▼ 還有提供黃瓜絲與蔥段,與烤鴨專用的沾醬,依照個人口味自行搭配。

瑩珍園_13.jpg 瑩珍園_14.jpg

▼ 將鴨皮、鴨肉、蔥段、黃瓜一起捲在荷葉餅中,再塗上薄薄的沾醬後,就可以整份送入口中了,紮實的口感真的相當好吃。

瑩珍園_15.jpg 瑩珍園_16.jpg

▼ 除了烤鴨之外,我們也另外點了許多的菜色,首先是黃金豆腐,也就是用蛋黃沾豆腐油炸的作法,這種豆腐吃起來會有蛋黃沙沙的口感,外酥內軟,相當的有味道。

瑩珍園_17.jpg

▼ 屬於涼拌菜的松柏長青,裡頭有大頭菜、豆干、蔥段、高麗菜絲、花生,清淡的口味,加上偏酸的涼拌醬汁,在夏天中是很好的一道開胃菜。

瑩珍園_18.jpg

▼ 乾扁四季豆,很基本的炒法,比較偏清炒的料理方式。

瑩珍園_19.jpg

▼ 四季肥腸,底部還有附上鍋巴,這個肥腸是油炸的,外皮酥脆、內部軟韌,這道菜我們都買喜歡的,只要去餐廳有看到這道菜,幾乎都會點來吃看看。

瑩珍園_20.jpg

▼ 椒鹽黃魚,事先將黃魚肉切成小塊後,再下鍋油炸,連同魚刺都炸得酥酥脆脆的,因此吃起來相當的方便,這個酥脆到連魚頭都可以整顆咬碎吃下肚。

瑩珍園_21.jpg

▼ 酸菜鴨骨燉湯,足了片肉下來剩下的鴨骨外,還加了豆腐、粉絲、酸菜在裡頭,這個湯頭因為有了鴨骨,喝起來相當的鮮,不過似乎不是太酸,可能是酸菜比較不夠味道。

瑩珍園_22.jpg

▼ 鴨肉絲溜韭黃菜,用片下來的鴨肉切成絲後,加入韭黃一起快炒,起鍋後就是一道菜,鴨肉與韭黃的搭配還不錯。

瑩珍園_23.jpg

▼ 最後點了一份芋泥鍋餅當作甜點,裡頭包著的內餡是芋泥,外皮烤得脆脆的,還灑上滿滿的芝麻增添香氣與口感,芋泥內餡不會太甜,也是很好吃的一道甜點。

瑩珍園_24.jpg 瑩珍園_25.jpg  

用餐資訊:

地址:新竹市光華東街10號

電話:(03) 531-6589

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

arrow
arrow
    全站熱搜

    查爾斯 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()