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這幾年,來臺灣開業的日本拉麵店、烏龍麵店真的是越來越多了,

尤其是烏龍麵店,過去在臺灣比較容易吃到日式拉麵,

但要吃到道地好吃的日式烏龍麵就真的是不容易,不知道哪時後開始,

幾家在日本有名的烏龍麵店也都紛紛來到臺灣展店,選擇性也就更多了,

不過我後來查了一下,讚岐製麵所好像不是從日本過來的,

依照可以查到的資料,當初一位喜愛讚岐烏龍麵的日本社長,

在駐台工作時,因為找不到好吃便宜又道地的讚岐烏龍麵,

於是放棄的高薪工作,特地造訪烏龍麵的故鄉四國香川縣,

在當地學習讚岐烏龍麵的製法並獲得修業證書,因此,

讚岐製麵所使用與日本相同配方、相同做法,

製作出口感有別於一般冷凍過的手工烏龍麵,這裡的烏龍麵點是,

純手工無添加防腐劑,僅用鹽以完美比例發酵、熟成,口感彈牙、滑順,

再搭配採用北海道昆布、鰹魚片、小魚干熬煮的醬汁,就組成了一碗道地的讚岐烏龍麵。

 

這家店其實我看了好久,但是一直都沒有機會吃到,

這一次是因為我老婆正好來臺北出差,約好在板橋車站會和一起回新竹,

無意中看到在車站地下一樓有這家店,於是就趕緊來吃看看了。

這家的烏龍麵有分冷麵與溫麵,不過我這一次吃的是溫麵,

所謂的冷麵吃起來是什麼樣子,看來只有下一次再來去吃一次看看,

點餐方式主要是單點,但有加價套餐組合的優惠方案,

有沙拉、小菜、茶碗蒸、飲料、甜點等五種加價方案,加價的邏輯是,

只加飲料的話加30元(S套餐),加60元可以任選兩種(A套餐),

加85元可以任選三種(B套餐),如果要五種全加的話,則只要加價135元(C套餐),

另外還有加價購可以選擇,分別是可樂餅(加80元)、鱈魚排(加90元)、

唐揚雞塊(加100元)、迷你咖哩丼(加30元)、

迷你明太子丼(加40元)、迷你牛丼(加50元),比起原價又便宜許多,

這一次選擇了迷你牛丼來吃看看,其實只是想看看到底有多迷你而已啦!

另外這家還有烏龍麵與白飯吃到飽,對於食量大的人來說應該是很划算的。

 

之前也吃過幾家日式烏龍麵,大家可以比較參考看看:

丸龜製麵(新光三越站前店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/367883666

稻禾烏龍麵(誠品松菸店):http://g8906011.pixnet.net/blog/post/391662074

 

▼ 這家店所在的位置,其實算是板橋車站環球購物中心地下一樓美食街內,這一帶都是美食街的攤位,其中有好幾家都算是滿有名的店,大概是板橋車站的人潮不少,加上又是五鐵共構(台鐵、高鐵、捷運板南線、捷運環狀線、國道客運總站)匯集之處,所以一天之中帶來的旅客數量自然是相當多的,難怪各大店家紛紛進駐這個區域。這家店店面雖大,但扣除廚房與櫃臺空間,其實裡頭的座位數也不是太多,生意好的時候,就要稍微候位了。

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▼ 用餐區基本上有內外之分,外頭的區域因為配合廚房的設計,只能擺下一張桌子,內區的部分就可以多放幾張餐桌了。

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▼ 在店面的最裡頭有讚岐製麵所的字樣,還有自家製麵的印章在邊邊,看起來頗日式的感覺。

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▼ 一開始擺放在籃子內的餐具,很多日式餐廳都喜歡用這種籐籃來裝餐具,不管是拉麵墊、義大利餐廳、咖哩餐廳等都是如此。

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▼ 這家有提供特製的濕紙巾,因為吃烏龍麵很容易就會醬汁亂噴,所以有提供濕紙巾這點還不錯。

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▼ 一開始提供的熱茶,我們的位置就在茶桶的旁邊,應該可以再自己去添加茶水。

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▼ 這一次我們有點咖哩蛋包丼,因此有提供附餐為沙拉與味噌湯,這個沙拉東西還滿多的,冰冰涼涼的,在大熱天吃一碗還不錯。

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▼ 味噌湯口味比較偏台式,淡淡的味道,不會有日式味噌湯過於鹹的口感。

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▼ 迷你牛丼,這個是加點的,純粹是想看到底有多迷你,碗面比起杯面也沒大上多少,這個份量大概是一碗白飯的6分滿左右,上頭有加上牛肉片與蔥花,味道還不錯。

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▼ 炸雞排咖哩蛋包丼(209元),基本上是先裝上白飯、鋪上蛋皮、淋上咖哩醬汁,再擺上炸雞排在上頭,與我想像的蛋包飯不太一樣,因為蛋皮並不是將飯蓋住的,而是平鋪在飯上頭,而且裡頭也不是蕃茄醬炒飯,而是一般的白飯,雖然還不錯吃,但期待太高會失望的。

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▼ 明太子起司釜玉稻庭麵(169元),我純粹是因為有明太子而點的,沒想到裡頭還有打上一整顆的生蛋,真的是出乎意料之外。明太子其實是一種鱈魚卵,經過鹽、辣椒粉與其他調味料醃漬後加工處理,所以才會呈現紅色的外觀,我個人還滿喜歡明太子的,有看到幾乎都必點的;這一次點的是稻庭烏龍麵,而不是店內自豪來自香川的讚歧烏龍麵,稻庭烏龍麵是來自秋田,麵條比較細,吃起來有白麵線的口感。

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▼ 這個烏龍麵的吃法是,送上桌後先快速的攪拌均勻,因為麵體本身是溫的,所以生蛋攪散後多多少少會變成蛋花的樣子,攪拌的動作主要是將所有的食材都均勻混合,尤其是明太子的部分,一定要努力的攪散,不然吃到整塊的明太子可是很鹹的。這個明太子起司釜玉稻庭麵的口感相當特別,溫麵與食材攪拌均勻後,吃起來有點黏黏滑滑的,有點像是在吃勾芡的白麵線的感覺,味道還不錯,應該加了明太子的功勞,有興趣的人可以點來吃看看。

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用餐資訊:

地址:新北市板橋區縣民大道二段7號B1(板橋車站環球購物中心)

電話:(02) 8969-3839

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留言列表 (3)

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  • 野馬KiKi
  • 這間我有吃過,個人覺得蠻鹹的...
  • 這家有好多不同的口味,下次可以換別種吃看看

    查爾斯 於 2015/06/21 23:35 回覆

  • 柚子媽
  • 我上次是吃湯麵
    有機再來吃吃這個稻庭麵~
  • 這個稻庭麵還滿特別的,可以吃看看,有溫麵與冷麵兩種

    查爾斯 於 2015/06/22 21:31 回覆

  • travel雲
  • 推~
    台灣現在真的開了超多烏龍麵店~~
    多半都是期待太高會失望的那種xD
  • 臺灣的日本烏龍麵還真多,都搞不清楚到底是不是日本來的了

    查爾斯 於 2015/06/22 21:32 回覆