臺中市--鵝房宮鵝肉日式概念料理 @ 隨心所欲查爾斯

鵝房宮這家日本料理在臺中市也算是有名，不過如果以為這是家裝潢漂亮的日本料理店那就錯了，

這家店位於臺中市北屯區的一點利黃昏市場內，基本上就是菜市場內的一個攤位而已，

但是雖然如此，這家店的餐飲品質卻還滿不錯的，而且在網友、媒體的報導下，

已經變成一家超熱門，沒訂位就要排隊的店家，

這一次趁著到臺中旅遊的機會，順道訂了鵝房宮中午一點的位置，

這個地方不是很好找，順著GPS的導引我們來到了附近的第五停車場，

但可惜的是，這個停車場開放時間為下午兩點開始，我們一點左右抵達還沒有辦法停放，

幸好在一點利黃昏市場外頭有畫停車格，應該是可以停的，

加上又還沒到黃昏市場的營業時間，趕緊將車子停好，打算趕緊吃完就走人，

這樣子也不會妨礙到市場內攤販營業前的準備時間。

這家店其實主要是賣鵝肉的，不過讓這家店紅起來的反而不是鵝肉，

而是兼賣的日本料理，所有的座位都是吧台式的，

沒有餐桌型式（廢話，在菜市場內怎麼可能會有餐桌），但是，重點來了，

因為在菜市場內，自然是沒有冷氣的，怕熱的人千萬不要來用餐，

以免到時候熱到受不了，還嫌人家老闆的餐不好，

點餐方式有分單點或套餐，單點的話大概就是丼飯或生魚片之類的，

套餐的話看價位配菜，要看當天進貨的食材有哪些才能決定可以吃到什麼料理，

有興趣的人可以考慮來吃看看，反正也快冬天了，沒有冷氣應該不會造成問題。

▼ 這家店位於臺中市北屯區的一點利黃昏市場內，如果不是因為事先有查過網路上大家的文章，來到這邊看到這個情形，可能會懷疑這裡頭真的有日本料理可以吃嗎？因為這邊真的是很傳統的菜市場，不過看到外頭的廣告布條就安心了，鵝房宮就位於這個入口一進去的地方，相當好找。

▼ 這家店有滿多媒體來報導過的，包括三立電視、非凡電視、蘋果日報都來報導過，另外還獲選為臺中市政府百大名單的推薦，在Facebook上還有粉絲頁成立，有興趣的人可以去按個讚。

▼ 裡頭就是一般的菜市場，這個時間各個店家都還沒開始營業，有來的也只是在準備中而已，只有鵝房宮這一攤滿滿的都是人。

▼ 這家店員本是賣鵝肉，在招牌上頭也是將鵝肉與日式概念料理分開來，不過在料理的菜色中反而沒有鵝肉這一樣，所有的座位區都是吧台式的位置，大家都圍著中央料理區成一圈用餐，這邊的座位大約有40個左右，最好事先電話預約，不然臨時想來吃的話可能要排一下隊才吃得到。

▼ 冰櫃內有好多的新鮮食材，像這個超大隻的帝王蟹，還有一大堆的小龍蝦，都是包含在各式菜色之中的，其他像是生魚片的種類也滿多的，也是都很新鮮。

▼ 這家提供的免費飲料是冷泡茶，直接將茶葉塞入礦泉水中泡，再將整瓶水冰在冰櫃內，有客人來的時候才倒入保溫瓶中，提供給客人喝，冰冰涼涼的還滿好喝的。

▼ 這個茶喝起來還滿不錯的，雖然沒有冷氣，但有這個冰茶可以喝，至少可以消消暑啦！

▼ 提供的餐具很簡單，因為是吃日本料理，所以主要是筷子一雙，其他還有杯子、餐盤與調味料碟，另在架子上有裝冰茶的茶壺與衛生紙，沒有濕紙巾，有需要的人要自己帶。

▼ 這次我們點了一份1,000元的套餐外加一份招牌妹妹丼飯，不另收服務費，這裡的丼飯有全熟食與全生食的分別，妹妹丼是全熟食的飯，至於套餐的內容就看當天的菜色，原本我們要點800元的，但因為要1,000元的以上才有含螃蟹，所以就直接換成較高單價的套餐了。

▼ 首先是綜合生魚片，這次的生魚片有鮭魚、鮪魚、旗魚、蝦子，還有一種我吃不出來是什麼魚，每一種都相當的新鮮，而且切得也有一定的厚度，入口的感覺還不錯，另外附有一塊醃蘿蔔，還有一堆的蘿蔔絲可以配生魚片，整份生魚片的擺盤也很漂亮，有裝飾過的樣子。

▼ 這個在菜單上寫的是松葉蟹手捲，但上桌時師傅告訴我們是帝王蟹手捲，基本上帝王蟹的價位比松葉蟹要高，而且在冰櫃中也沒有看到松葉蟹，反正都是螃蟹類，吃了就對了，這上頭的作法是帝王蟹沙拉的型式，看得出來有加入蔥花一起調味，味道還滿不錯的，不會放太多沙拉醬而太膩。

▼ 這手捲裡頭是滿滿的米飯，而不是一般看到的生菜，因為有米飯在裡頭，一整支的份量也不低，比一個壽司的飯量還要多一些的手捲，有來用餐的話都應該吃看看。

▼ 鮭魚肚握壽司看起來相當的漂亮，這片鮪魚上的油脂分佈還滿漂亮的，整片鮪魚度將飯團蓋得密密的，由側面看過去，還滿像是日本武士帽的，記得以前在將太的壽司中有看過，這種形狀的握壽司是最完美的，這一次我也吃到了這個完美握壽司了。

▼ 加拿大海膽軍艦與白魚軍艦，兩種裝在同一盤送上桌。看起來食材的份量相當的多，很飽滿的樣子。

▼ 加拿大海膽軍艦，一端上桌就被上頭滿滿的海膽給嚇到了，這給的份量未免也太多了，滿滿的海膽又新鮮，這麼大一個還沒辦法一口吞下，愛吃海膽的人一定要點這一樣，海膽又沒有什麼腥味，還滿好吃的。

▼ 白魚軍艦，看得出來一小尾一小尾的白魚，通常去海產店都是將這個白魚裹粉後油炸，偶而會吃到做成軍艦壽司的作法，這個白魚也不錯吃，一整尾晶瑩剔透的，一口吞下肚，滑溜滑溜的口感還滿順的。

▼ 招牌妹妹丼飯，這個是屬於全熟食的丼飯，一開始本來還以為是姊妹丼，搞了半天才發現原來是妹妹丼，真的是誤會大了，至於為何會叫做妹妹丼咧，網路上有好幾種說法，第一種是老闆的妹妹發明的，所以直接叫做妹妹丼；第二種是老闆為了不敢吃生魚片的妹妹發明的，所以叫做妹妹丼；第三種是因為大多數的女生都不敢吃生的，老闆因此發明了全熟的妹妹丼，三種說法都有看到，下次有機會再去吃的話，再來跟老闆確認一下。這裡頭的食材，除了白米飯外，還有蟹膏、蟹肉、炙燒干貝、炙燒花枝、炙燒牛肉與好幾種的魚肉，相當的豐富。

▼ 炙燒干貝與炙燒花枝，干貝還滿大一顆的，花枝也好大一片，兩種看起來都很可口。

▼ 紅色的應該是鮭魚，白色的我就吃不出來了，魚肉還滿鮮嫩的，有點像是多利魚的感覺。

▼ 中間那一陀白色的是蟹肉，旁邊是炙燒牛肉片，牛肉的口感相當的滑嫩，還有放上一些醃漬醬菜，黃瓜絲與薑片，在薑片與干貝中間黑黑的那的就是蟹膏，味道還不錯，搭著白飯吃最合適了。

▼ 我們的套餐包含一隻小沙公或小沙母，整隻螃蟹直接拿來做成沙拉的形式，一整碗公的，看起來相當的豐盛，擺盤得也很漂亮，讓人不知道要從何處下手比較好。

▼ 一整隻的螃蟹，除了有身體的部位外，還有兩根又大又粗的大敖，大敖裡頭有滿滿的蟹肉，可以用另外提供的專用蟹匙，將整塊蟹肉挖出來，一整陀的蟹肉吃起來相當的滿足，螃蟹的身體內也有很多蟹肉可以吃，還滿不錯的。

▼ 其他搭配的蔬菜水果類也不少，像切成薄片擺盤的蘋果片，還有做成小白兔形狀蕃茄，另外就是豌豆與花椰菜等，還有切下來的玉米粒片，滿滿的一碗，營養也相當均衡。

▼ 炙燒干貝握壽司與炙燒比目魚握壽司，這兩種也是放在同一盤送上來，應該是作法相同，所以同時製作的吧！

▼ 炙燒干貝握壽司還滿大一顆的，干貝從中間切開後鋪蓋在飯團上頭，再直接用焰火燒炙，不確定有沒有灑鹽調味，但吃的時候有淡淡的鹹味，可能是來自干貝本身的海味，味道相當好又大顆，吃得很過癮。

▼ 炙燒比目魚握壽司，比目魚一般的料理店不太會看到，這種魚因為油脂較多，其實還滿多人不愛吃的，不過我還滿喜歡吃比目魚的，尤其是炙燒的料理方式，魚肉的表皮上頭油油亮亮的，除了好看外，也相當的好吃。

▼ 魚頭味噌湯是後來才上的，因為送上炙燒握壽司後，師傅告訴我們所以的菜色都上桌了，我們等了一下，發現好像沒有人要給我們味噌湯，只好跟服務小姐反應我們的湯還沒來，先確認了菜單上有這個味噌湯後，趕緊送上來一碗給我們，這個味噌湯喝完了以後可以無限制續碗，當然裡頭的魚頭肉是只有第一次提供，湯頭還不錯，不會像日式味噌湯太鹹。後來在網路上查了一下，好像還滿多人的味噌湯被忘記了，這點應該要加強一下，不能每次都讓客人提醒啊！