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時序進入秋季,氣溫也開始漸漸的變冷了,天氣冷的時候,吃火鍋自然是最好的選擇,

在竹北光明商圈內的火鍋店還不少,各式各樣的鍋類料理,

中式、西式、麻辣、養生多種口味都可以選擇,假日的時候很多觀光客也都湧入這個地區來用餐,

最近,在竹北光明一路上又有一家新開的火鍋店,店面規模相當的大,

這家規模相當大火鍋店,就是隸屬於85度C的「這一鍋」,

而竹北光明殿這家分店,正式營業的時間正好就是10月10日國慶日當天,

我們也是這一天就事先訂位前來用餐,還真的是滿巧的。

 

這家的計費方式有點小複雜,湯底有算鍋的方式,也有算人頭的方式,

店內最推薦的鳳凰回巢鍋一鍋680元,

內容包括一鍋湯底,黃金腐竹一盤,鹿野雞盅一盅,福氣粥一鍋,整套組合還滿豐盛的,

其他的湯底包括一品酸菜鍋、御殿麻辣鍋與老火湯,都是算人頭的,一個人110元,

也有多種湯底的組合鍋,其中鳳凰回巢鍋可以搭配一品酸菜鍋或是御殿麻辣鍋,

計價方式為一人110元外加398元,另外基本的三種鍋底也可以互相搭配,

計價方式為一人110元,再外加每桌150元,很複雜的搭配與計費方法,

店內用餐時間為二小時,每人最低消費為340元,其他搭配的菜類都是單點,

店內另外有兩間名為「雍正」與「乾隆」的包廂,但包廂有最低消費限制,

有需要的人可以撥打訂位專線問看看包廂的價位。

 

這一次的用餐經驗還算不錯,不過,可能是新店開張的原因,很多小細節都沒有注意到,

首先是因應新開幕的活動,桌上都會放一張小卡說明,但我們這一整排的桌上都沒有擺放,

而且服務人員也沒有說明,我們還是上官網查詢才發現有活動,後來發現其他桌都有放置說明卡,

趕緊跑去拿來拍照看看到底有什麼優惠可用,而且網站說明竹北殿獨家提供開胃小菜與霜淇淋,

開胃小菜我們是最後才發現有,所以就沒有再特別要了,至於霜淇淋的部分,

好像有些服務生不清楚有這件事情,還要先問問其他人確認,最後才送上桌給我們,

但是這些事項通通沒有在一開始說明,如果客人不知道要上官網查詢的話,就通通都沒有了,

總之,雖然店內有些細節與告知事項都有待加強,但是服務態度還滿不錯的,

這一點應該可以透過更多的訓練加以改善,目前還是可以接受的啦!

 

▼ 竹北光明殿的規模還不小,這個地點之前也是一家餐廳,整個重新整理裝潢後,就變成目前看到的這個模樣,馬路對面有一個停車場,假日早點來的話應該還是會有空位可以停車的。

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▼ 木製的大門看起來相當的厚重,外頭是接待櫃臺,還有菜單可以參考,第一次來的話可以先看看價位有沒有辦法接受,確定了再進去吃,不過這家目前沒有預約的話,假日會不會有空位還不知道,要看運氣吧!

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▼ 大門的內側,這個門板看起來雖然厚重,但還滿好推的,輕輕一推就可以推開了。

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▼ 內部的裝潢相當的不錯,用了水流與燈光的效果來呈現,基本上建築的中央以一長條的水池隔開兩側座位區,中央正上方是一整片的鏡子,以反射的效果來營造整體的空間感。

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▼ 水池與各個座位的燈光搭配出來的視覺效果,如果正好坐在水池邊的位置用餐的話,應該會滿舒服的。

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▼ 除了水池畔的用餐區外,外圍內側還有一整排的座位,我們這一次就是坐在這一排,隔著木牆的後方就是包廂與洗手間的位置,另外靠馬路的窗邊座位,有著落地窗的設計,可以邊用餐邊欣賞外頭人來人往的人潮與車潮。

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▼ 桌子下方有抽屜,裡頭是面紙、濕紙巾與牙籤的擺放位置,需要什麼東西就自己拿來用。

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▼ 這兩間是包廂,以「雍正」與「乾隆」來命名,裡頭是一張大圓桌,估計可以坐上12人左右,這個包廂有最低消費限制,價位是多少我們沒有問,有興趣的話,可以在訂位時先問看看價格。

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▼ 提供八種沾醬自由搭配,八種沾醬為秘製豆油露、陳年香辣醬、辣椒片、祖傳腐乳醬、御用醋醬汁、蔥花、蒜泥、蒜苗等,另外也有提供白飯,店內的白飯使用的是產自臺中霧峰的益全香米,帶點淡淡芋頭香的米飯,也都是無限量供應的。

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▼ 益全香米是由由日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「臺稉四號」配種而成,為紀念培育團隊負責人郭益全博士的辛勞,因此特別命名為「益全香米」,帶有芋頭的香氣,除了當米飯食用外,還用來釀製高級芋香米酒等酒類產品。

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▼ 調味料可以自由搭配,依照個人的喜好自己調整。

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▼ 這家使用的是瓦斯爐,而不是電磁爐,為了讓三足鍋立穩,爐心的周圍都有鐵板撐著,感覺上也滿好清理的。

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▼ 提供晚盤與筷子用餐,如果不夠的話,空碗可以在調味料區再拿取。

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▼ 皇室暖胃茶,這裡頭是用茶包的方式沖泡,喝得出來的味道有羅漢果與七葉膽,還有沒有其他的配方在裡頭就不知道了。

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▼ 這一鍋的湯鍋與鼎王的鍋子很像,一樣都是三足鍋的型式,但把手比較大、比較高,較大的把手隔熱性比較好,拿取的時候比較不會被燙到,在把手與鍋體接觸的部分有一個銅錢狀的裝飾,鍋體兩面各有「榮華富貴」與「滋補養生」字樣,榮華富貴是因為武則天小時候吃過鳳凰回巢鍋,所以後來當上了女皇帝,一輩子享受榮華富貴,而滋補養生則是清朝康熙皇帝的宜妃最喜愛鳳凰回巢鍋,吃了之後暖胃潤喉、容顏紅潤,所以也打上了滋補養生字樣。(詳細的故事內容可以自己上官網去觀看)

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▼ 這次我們點了一鍋鳳凰回巢鍋,這一鍋的配方據說已經流傳了千年,以老火湯的秘方,調配出品、嚐、涮、回的老火湯頭,再加入現代的食材,變成這一鍋「鳳凰回巢鍋」,有來這一鍋用餐的話,都應該要點一鍋吃看看,品嚐一下千年秘方的特色。

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▼ 一品酸菜鍋與御膳麻辣鍋組成的鴛鴦鍋,一品酸菜鍋是用大白菜、高梁酒與多種中藥材泡製而成,而麻辣鍋則是用青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等數種辣椒調配而成,再加入每天直送的鴨血,與祖傳板豆腐而成,酸菜、鴨血與豆腐都是無限量供應,可以不斷的添加。

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▼ 鹿野雞盅,裡頭有臺東鹿野放山雞的去骨雞腿肉,另外還有香滷豬肚與高麗菜,這個是搭配鳳凰回巢鍋的,裡頭的所有食材都要加進去鍋中煮熟才能吃,這個的味道還不錯,尤其是雞肉還滿嫩的,加上已經去骨了,很方便食用。

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▼ 黃金腐竹,這也是搭配鳳凰回巢鍋用的,感覺上就是腐皮,這個也是要煮熟後才能食用。

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▼ 五行水晶餃,主要的變化是在餃皮上,由左而右分別是南瓜(黃)、竹炭(黑)、紅蘿蔔(紅)、原味(白)、菠菜(綠),裡頭包著的應該是豬絞肉,這個不能煮太久,煮太久的話外皮會爛掉,最好是煮熟後趕緊吃完。

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▼ 海味鮮蝦丸,顧名思義是由蝦漿製成的,一份有8個,在數量上是絕對足夠了,這個味道也不錯,還滿好吃的。

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▼ 梅花豬肉的片數也滿多的,總共有十幾片可以吃,其實這家的招牌應該是神仙牛肉,會用掛著的方式端出來,可惜這一次大部分的人都不吃牛肉,所以就沒有辦法點來吃了,下次有來的話再點一份來吃看看。

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▼ 老油條是每次吃麻辣鍋必點的,這家的油條還滿脆的,泡在湯裡頭吸點湯汁後就可以吃了。

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▼ 五彩鮮蔬盤,這個是為了平衡營養點的,裡頭有很多鮮豔的蔬菜瓜果類,搭配著一起吃,除了蔬菜外,還有山藥、紅蘿蔔、玉米筍等。

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▼ 冰鎮烏梅汁,本來是一整壺的,不過服務生已經先幫我們分裝成一杯杯了,服務還不錯,這個味道還滿濃的。

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▼ 急凍鮮蝦,這個是因為新店開幕,店內提出了五折或五元的抽抽樂活動,可以選擇烏骨雞或是鮮蝦,一桌只能抽一次,我們很幸運的抽中了五元,所以就用五塊錢加點了這份急凍鮮蝦來吃了。

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▼ 這家用餐有提供防止湯汁濺到身體的圍兜兜,但是一開始沒有跟我們說,靠近水池的那幾桌都是一開始就放在桌上的,我們還是看到隔壁的有使用,才跟服務生要一件來穿,這點,店內的服務流程實在是應該要加強。

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▼ 私房冰沙,這個是檸檬冬瓜口味,可以解膩,用試管盛裝出來,有另外附吸管可以喝,味道還不錯,不會太甜。

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▼ 後來在其他桌上看到這張立牌,拿來研究了一下,並且拍了照片,看了這個才知道原來有這麼多的優惠可以使用。

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▼ 這份五行水晶餃是Facebook的打卡禮,如果早知道有這個打卡禮的話,我們應該就不會另外點五行水晶餃了。

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▼ 等到大家吃得差不多了,就要開始利用鳳凰回巢鍋的湯汁來熬煮福氣粥,服務人員會拿出一個比較小的鍋來,這個小鍋一般是2~3人使用的,熬福氣粥也是使用這一種小鍋就好。

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▼ 其實就算我們將鳳凰回巢鍋的湯都喝光也沒關係,因為小鍋裡頭本來就有湯汁在裡頭了。

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▼ 熬粥除了益全香米飯外,其他還有福菜、雞蛋與蔥花,一次放入鍋中熬煮就會變成一鍋好吃的福氣粥了。

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▼ 米飯一樣採用益全香米,事先有冰過,讓米飯的顆粒較明顯,像是要炒飯一樣的作法,這樣煮出來的粥口感會比較好,旁邊就是福菜,可以提味。

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▼ 雞蛋使用的是石安牧場的動福蛋,這個雞蛋在COSTCO內就有販賣,旁邊的蔥花,原本以為是三星蔥,但好像只是一般的蔥而已。

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▼ 最後煮成一小鍋的福氣粥,這個可能是加了福菜的原因,吃起來有點鹹,但味道還算不錯。

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▼ 每個人都可以分到2碗左右,不知道如果不夠的話,能不能再多加一點白飯進去,反正白飯是吃到飽的啊!

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▼ 最後的霜淇淋,這個是香草口味的,還滿甜的,味道是還不錯,但牛奶味不是太濃。

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▼ 要離開的時候,才發現原來桌上的燈罩是古鍾的造型,看起來相當的漂亮、特別。

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用餐資訊:

地址:新竹縣竹北市光明一路288號

電話:(03) 657-5151

營業時間:11:30 AM~00:00 AM

用餐時間:2小時(每人最低消費340元)

官方網站:http://www.toponepot.com/

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