夏慕尼其實在台北店開幕沒多久時就去吃過了，
雖然價格不低，不過那次吃的是公司聚餐，
反正不用我付錢，就給他盡情的吃。
後來又帶了我老婆去吃，不過畢竟價位不低，加上在台北也不會常去，
所以後來就漸漸的忘了這家店。
想不到上個月在竹北竟然也開了一家夏慕尼，
地點就在原燒竹北店的旁邊，算一算由我家走路過去還不到5分鐘咧，
因此為了慶祝我跟我老婆認識五週年，
就乾脆請我老婆去夏慕尼竹北店吃看看了。
這家的裝潢感覺不太一樣，最大的差異是店內的燈光沒有台北那麼暗，
而且鐵板區的桌面會由底下透出藍光，整體感覺非常的棒。
不過，大致上的裝潢都是一樣的，連一樓中間放的那台自動鋼琴都一樣。
▼ 因為我們訂十一點半，等於一開門就來了，所以會用到的器具與佐料都還在加熱中。
▼ 整個桌面透著藍光，由底部打光上來整體氣氛就大大的不相同了。加上主餐拖盤的底部也比較薄，光線也會整個透過來。拍起照來還滿漂亮的。
▼ 由左而右是醬油洋蔥、千島沙拉與玫瑰海鹽。這些都是在用餐過程中的沾醬。不過不知道是服務生忘了還是怎樣，並沒有介紹每個沾醬的用法。當初我去台北店時，一開始就會先介紹三種醬的用法，哪一種醬沾什麼食物都會先告知，雖然我們後來還是隨便沾啦！
▼ 前菜。由右至左為鵝肝冰酒凍、鮮蝦水果與芒果凍。吃法是由右至左吃，應該是依據味道的輕重來決定用餐的順序。
▼ 鵝肝冰酒凍。主角是那個鵝肝，另外有附一小塊草莓，應該是來提味用的，至於那堆碎冰的用意為何，我就不知道了。
▼ 鮮蝦水果。這個口味還好，不是很特別，如果那個蝦尾可以直接去掉會比較方便吃。
▼ 芒果凍。這個其實是鹹的，不過又帶有芒果的香氣。我老婆不太喜歡這個味道，不過我倒是覺得很特別、很好吃，這個應該是新的，因為以前都沒有吃過。官網中的菜單也沒有介紹這道菜。
▼ 餐前的香檳。在台北會特別介紹這是主廚招待的香檳，在竹北就直接說是香檳了。雖然結果一樣，不過在過程中給客人的感受就不太一樣，畢竟這是法式料理，客人與主廚的互動應該也很重要吧！
▼ 水杯。這水杯我還滿喜歡的，不知道那邊可以買到，杯口大比較好清洗啊。
▼ 抹麵包用的奶油。
▼ 麵包。左邊是奶油麵包，右邊是雜糧麵包。麵包要趁熱吃比較好，奶油也才比較抹得開。不過我通常都是切一塊奶油直接塞進麵包中，然後就直接吃了，沒有抹開的習慣。有些人以為吃了麵包後可能會吃不下正餐，其實想太多了，基本上以男生來說，夏慕尼應該只能算是吃巧不吃飽的地方吧，有麵包堪吃直須吃啊！
▼ 海鮮湯。因為這次的主餐我吃的是牛肉，所以就改點海鮮湯，不然平常我都是喝牛肉湯的。這裡不管是牛肉湯或是海鮮湯作法都差不多，都是先把料擺放在盤中直接端出來，在當著客人的面將是先熱好的熱湯倒入盤中，藉由湯汁的溫度來將食物燙熟。這樣的作法可以將食物的鮮味完全的留在湯盤中，所以這樣的湯一定要喝光光才不會浪費。
▼ 南法魚子醬海鮮濃湯。這個是新菜色，喝起來的味道有點像是火鍋湯加上沙茶醬，我是喝得很習慣啦！不過我老婆說海鮮湯比較好喝。這個湯是整個煮好後盛好盤端出來的，如果硬要挑毛病的話，那應該就是在送上桌的過程中，湯汁因為搖晃沾到了湯盤平面的部分，影響的整體的美觀，這在法式料理中應該是不允許的。
▼ 地中海生菜沙拉。這個沙拉也是新菜色，而且作法也很獨特。點這道菜之後，服務生會拿出一個大玻璃管，將所有的蔬菜、水果，連同醬汁倒入管中，之後就開始搖晃，據說這是地中海特有的作法。等到搖晃均勻後，就直接裝盤，最後再灑上梅子粉末即完成。夏慕尼的梅粉還帶有小塊的梅肉，算是很特別的。
▼ 松露百菇沙拉。我每次來都點這個，除了我喜歡吃熱的食物外，另外就是這道菜也是在鐵板上現做的，而且可以吃到很多種菇類。在擺盤完後，會放上一小撮的松露，就是畫面中央黑黑的那一陀，不過我都吃不太出來是什麼味道。
▼ 檸檬Sorbet。王品集團一定會有的飲料，主要目的應該是讓你去除口中的味道，好迎接即將而來的主餐，夏慕尼一樣可以續杯。
▼ 蘋果松阪豬。簡單來說就是松阪豬肉加蘋果，所以一開始會先給你一份切片蘋果，夏慕尼的蘋果不知道是用什麼品種，吃起來鬆鬆的，不酸，還真是好吃。這個蘋果如果不夠的話可以再要一份。
▼ 松阪豬肉在豬肉中應該算是高級食材了，作法有兩種，一種是乾煎後，搭配蘋果切片吃，豬肉的香味配上蘋果，正好可以引出那個氣味來。最初夏慕尼的作法就只有這種，而且份量也沒有這麼多，後來應該是很多客人抱怨吃不飽（我就抱怨過），所以才改成現在這個樣子。
▼ 另一種作法很像是炒豬肉，將豬肉快炒後，加上蔥段，調味後就可以吃了。一塊豬肉兩種作法，至少比較不會一成不變。
▼ 季節鮮蔬。裡面的配料是會隨機而變的。
▼ 香蒜牛小排。這裡的份量只是二分之一，另一半在我老婆的盤中。香蒜牛小牌建議的熟度是五分到七分，因為不敢吃太生，所以我就點了七分熟。在完成後，會附上幾片事先處理好的蒜片，另外還會依客人喜好提供醬汁搭配。主廚說牛小排可以搭配玫瑰海鹽一起吃，味道會更好。
▼ 櫻花蝦炒飯。在主餐之後，會提供一碗櫻花蝦炒飯，這個應該就是拿來有飽足感用的。不過雖然如此，這碗飯做得可是不含糊，裡面放了許多了櫻花蝦，加上蝦卵一起拌炒，可是香氣十足的，不知道不夠的話能不能再續碗？
吃完主餐後，接下來就是甜點與飲料的時間，
夏慕尼竹北店的甜點區有兩個--一樓與二樓，
這一次我們是被帶到二樓的地方，
唯一美中不足的是，往二樓的樓梯應該算是店外，
所以在樓梯上並沒有下任何的功夫來裝潢，反而讓客人有一種落差與失落感，
在上去的時候有人帶位一起爬樓梯，到了二樓後也有人事先開好門迎接，
不過在下來結帳時，就沒有人陪同走下來，
雖然這樣的作法是沒錯，不過因為樓梯不屬於店內，
這樣的感覺其實對客人來說不會太好，至少在樓梯撲的地毯應該也不為過吧！
▼ 法式布蕾。上面是布丁，下面是巧克力蛋糕，吃起來還好，底下的巧克力蛋糕不是很有味道，可能味道都被布丁蓋掉了。
▼ 香榭鮮奶酪。我最喜歡吃奶酪而且我通常都要求奶酪上不淋醬，這樣才能吃出最原味的奶酪。
至於飲料，因為拍得太模糊了，所以就不放照片上來，
最近發現在台視的「無敵珊寶妹」中有帶到一家鐵板燒的畫面，
就是在夏慕尼竹北店拍的，因為門口那個128的數字太明顯了，
一看就知道是在竹北店拍的（竹北店門牌就是128號），
而主角用餐的地方，其實是在一樓用點心的地方，
在電視劇中看到前不久才去過的地方還真是奇特啊！
店家資訊：
地址：新竹縣竹北市光明一路128號1樓
電話：03-6570648
留言列表
海外旅遊 (11)
