台北市--欣葉101食藝軒 @ 隨心所欲查爾斯

星期六正好是我的生日，已經好幾年我的生日都不是在假日，

難得今年正好在假日過生日，所以幾個星期前，我老婆就已經訂好餐廳與台北的飯店，

打算特地由新竹到台北去好好的慶祝一下，因為不想趕著回新竹，

所以就精心尋找了「台北花園大酒店」住上一晚，就可以不用急著在吃飽飯後趕回新竹了。

這一次選擇的餐廳是「欣葉101食藝軒」，這家也是位在台北101的85樓高空餐廳，

關於台北101的85樓高空餐廳，看過我部落格的人，

應該都會知道我們之前已經吃過了「隨意鳥地方101高空景觀餐廳」，

因為那一次吃完走出來要搭電梯時，我們夫妻倆就在討論下次乾脆也來欣葉101吃吃看好了，

所以這一次我老婆就直接訂了「欣葉101食藝軒」，而且還是靠窗的位置，

真是令我又驚又喜，想不到短短不到半年內，我就同時吃過了85 樓的兩家餐廳了。

「欣葉101食藝軒」的點餐方式主要是套餐與單點兩種方式，如果人多的話單點可能會比較便宜，

不過我看其他單點的人菜量都不會太大盤，所以單點在菜的數量上可能要好好的考慮一下，

以免花了一堆錢後，卻還是都吃不飽，那就很划不來了。

套餐主要分午膳與晚膳兩種，當中午膳有兩種，晚膳有三種可以選，另外還有一套素膳，

大致上的套餐菜色與價格說明如下，不過這個菜色似乎會有所更換，只能先以我看到的內容提供給大家參考了：

精緻午膳套餐，一套880元加10%服務費，菜色有，台式三拼、古味燉湯、蔭鼓鯧魚、紅糟排骨、冬菇燴時蔬、欣葉割包或欣葉潤餅、馨香果美點；

食藝午膳套餐，一套1,380元加10%服務費，菜色有，四色拼盤、八寶燉花膠、糖醋魚片、翠綠燴蹄圓、刈菜吻仔魚、牛肉炒飯或烏魚子拌炒飯、寶島纖果點；

食藝晚膳套餐，一套1,680元加10%服務費，菜色有，欣葉四福拼、八寶燉花膠、翠綠蒸藍斑或蠶絲藍斑、百合燴蹄圓、櫻花蝦季節筍、烏魚子拌炒飯、馨鮮果甜湯；

精緻晚膳套餐，一套2,280元加10%服務費，菜色有，九孔五福拼、清燉佛跳牆、星斑拼南非鮑、蒜香牛菲力或香烤羊肩排、雞汁蘆筍、巧味一口粽、雪蛤馨香果；

饗宴魚翅晚膳套餐，一套3,280元加10%服務費，菜色有，五福拼盤、紅燒大排翅、生蒸活龍蝦、蠔油原只鮑、蠶絲藍斑、竹笙燴時蔬、燕窩雪蛤點、

主廚特選素膳，一套1,380元加10%服務費，菜色有是依時令，由主廚特別調製，所以會吃到什麼誰也不知道。

在單點的部分，主要分成開胃菜、浩瀚海鮮、家禽牛羊、欣葉美饌、主廚推薦、湯品、健康時蔬、飯麵米粉粥、台式鹹點、馨香美點、

開胃菜含涼冷菜與暖菜，共有11道菜，價位從280元至680元都有；

浩瀚海鮮共有17種，當中有不少是秤重的，像是魚、蝦、蟹等，其他的菜色價位從360元至600元都有；

家禽牛羊共有6種，價位從380元至680元都有；欣葉美饌共有12種，價位從260元至680元都有；

主廚推薦共有9種，價位從180元至720元都有；湯品共有8種，有一人一碗的也有一大鍋的，價位從100元至1,000元都有；

健康時蔬共有6種，價位從220元至380元都有；飯麵米粉粥共有8種，價位從240元至280元都有；

台式鹹點共有6種，價位從100元至195元都有；馨香美點共有9種，價位從60元至260元都有。

飲料的部分，因為這家的餐點是沒有附飲料的，所以有另外一小本飲料菜單，

一杯的價格大約都在150元以上還要外加10%服務費，

比較建議乾脆點一壺茶來喝，可以兩人一壺一起喝，還可以回沖，感覺上似乎會比較划算一些。

我們這一回點了一份食藝晚膳套餐與一份精緻晚膳套餐，

雖然之前查過別人的部落格好像都說吃不太飽，不過我們其實吃到第五、第六道菜時就已經有點飽了，

所以應該還是看個人的食量吧！

不過不否認的是，這家的菜是以精緻為主，因此份量原本就不多，真的是吃氣氛居多，

因為不含飲料，所以另外點了一杯冰拿鐵與一杯奇異果汁，兩杯約500元左右應該也還好。

與隨意鳥地方比起來，欣葉101讓我覺得最大的不同就是服務態度，

當時去隨意鳥地方時，那邊的服務生每一個都很熱情，在點菜或上菜的過程中，

都還會跟你聊上幾句，或是解釋一下這道菜的作法與最好的吃法，

不過在欣葉101的服務生感覺上比較冷一點，上菜時也都沒有說明這道是什麼菜，

每次都要我們主動問才會告訴我們，感覺上其實不應該是這種態度的，

更扯的是，在我們結完帳要離開餐廳時，由座位走到門口的過程中，

至少遇到了七位以上的服務生，看到我們背著包包要離開，也不會說聲謝謝光臨，

只有等我們到了電梯口後，才有一位服務生來幫忙按電梯，感覺上服務態度應該要多加強一些。

還有就是洗手間的位置，隨意鳥地方的洗手間是在餐廳內，而且有著美麗的夜景，

不過欣葉101的洗手間是在餐廳外頭，看起來應該是大樓提供的共用廁所，

在這一點的感覺上，整個感覺就遜色許多了，隨意鳥地方完全是大勝啊！

雖說如此，在菜色上其實欣葉101還是有幾樣招牌菜的，只是好像大部分的招牌菜都要單點才吃得到，

因為後來隔壁來了兩位客人，當中一位看起來還很懂吃的感覺，

一連點了幾樣招牌菜，菜色都不在套餐的菜單中，如果有可能推出一套由招牌菜組成的套餐就好了。

▼ 上一回不是由信義路的大門進入，這一次特地改由信義路大門進入，也才能發現這個101的標誌。這是由三個錢幣造型組合的標誌，與聚寶盆外觀的大樓，都一樣有招財進寶的意思。

▼ 因為目前是冬天，所以五點半左右大樓就點燈了，由下往上看果然是很壯觀，不知道在裡頭上班感覺是怎麼樣的。

▼ 85樓目前就只有兩間餐廳，要先由大廳搭手扶梯到二樓後，再搭電梯到60樓轉乘至85樓的電梯，其中至60樓的電梯也可以在5樓下去，可以通到購物中心那邊的景觀電梯售票處。

▼ 欣葉101食藝軒的大門口，黑色與紅色的外觀顯得很富貴的感覺，與對面的隨意鳥地方是完全不同的感覺。

▼ 餐廳內的座位除了靠窗的兩人座外，還有十人的大圓桌，也有包廂可以選擇，餐廳內的裝潢其實還不錯，而且座位坐起來還滿舒服的。

▼ 兩人的靠窗座位，在燈光的照射下，看起來還滿有氣氛的，不過中式套餐卻使用西式的餐具，感覺上還是有點不習慣的。

▼ 欣葉101這一面的景比較好，因為面向的是台北市區的這一面，可以遠遠的看到內湖美麗華的摩天輪，也可以看到自松山機場起飛降落的飛機，底下的熱鬧台北市區的燈光，看起來真的是相當的繁華。這天的天氣有點冷，所以窗戶上頭有著一層霧氣，不過反而拍出了一種朦朧美來。

▼ 套餐使用的餐具，雖然一開始也提供酒杯與茶杯，不過如果飲料沒有點茶與酒的話，這些餐具就會被撤下去了。

▼ 在餐巾的一角寫著欣葉的名字與記號，看起來還不錯。

▼ 菜單有兩本，大本的是餐點的菜單，小本的是飲料單，因為套餐不提供飲料，所以還是建議無論如何還是點杯飲料來喝，不然整餐飯應該會滿口乾的。

▼ 冰拿鐵一杯180元，與一般飯店的價格比起來其實也還好，不算太貴的價錢。來中餐廳喝冰咖啡好像有點怪，不過這裡的咖啡還不算難喝，口味還可以。

▼ 奇異果汁一杯220元，這個是現搾的奇異果汁還滿好喝的，不知道這樣一杯用了幾個奇異果下去，原汁原味，220元一杯真的不會貴。

▼ 一開始會先提供三種開胃菜，這個開胃菜好像還可以再要，不過不是很確定。由左而右分別是菜脯、涼拌黃瓜與醃漬洛神花，因為服務生沒有說明吃的順序，所以我們選擇了由右至左的吃法，洛神花的味道還不錯，不會太酸，整朵都可以吃下去；涼拌黃瓜滿入味的，果然是很開胃的一道菜；至於菜脯的味道我吃不太出來，好像還加了某種調味料下去，還滿不錯吃的。

首先要介紹的是食藝晚膳套餐的菜色，含飯後的甜湯一共是八道菜，

如果連開胃菜跟水果一起算的話，就足足有十道菜了，感覺起來似乎還滿多樣的吧！

▼ 欣葉四福拼，四種小菜的拼盤，因為也沒有被說明吃的順序，所以我們就隨便吃了。

▼ 這是杏鮑菇做成的，有點類似煎烤的口感，調味上也還滿恰當的，不會太鹹的味道。

▼ 鮮蝦與地瓜泥的搭配，再加上幾個日本黑豆，味道上比較清淡一些，地瓜泥滿甜的，不知道是地瓜本身的味道還是有加糖進去調配，整體搭配上還不錯。

▼ 這個應該是九孔之類的，加上了五味醬來調味，可以去除海鮮的腥味，滿多海鮮類的食物似乎都是用這種五味醬來調味的。

▼ 用五味醬調味的花枝，共有兩片，每一片的厚度都很厚，咬起來特別有口感。

▼ 八寶燉花膠，這個的口感比較油一點，而且大概有加了沙茶醬去調味，整體來說味道還滿重的，非常香的一道菜，花膠就是蹄筋，一條一條的花膠吃起來口感還不錯。

▼ 蠶絲藍斑。這道菜在點的時候就有先問清楚是怎麼做的，這是用魚肉來包裹粉絲後再油炸的一道菜，旁邊的沾醬有一點藍梅優格的味道，沾魚肉吃的口感與口味還滿搭的，可惜的是魚肉的份量太少了啦！只能嚐嚐味道而已，不過魚肉本身還滿嫩的，整體來說評價應該還不錯。

▼ 百合燴蹄圓，這道菜是用蹄膀、百合與絲瓜組成的一道菜，蹄膀本身已經很入味了，不過用了百合與絲瓜來一起入菜，應該是為了不讓這道菜過於油膩，雖然只是小小一盤，卻可以吃出各種味道來。

▼ 櫻花蝦季節筍，這盤菜在一端出來時，櫻花蝦散發出來的香氣就滿滿的散佈在空氣中，加上底下的筍絲，讓整盤菜的味道更加的香郁，而且這一盤端出來時還是熱騰騰的熱菜，還滿好吃的一道菜。

▼ 烏魚子拌炒飯，這個是炒飯，重點是在於裡頭用了少許的烏魚子一起拌炒，整個飯的味道相當的香，不過烏魚子的量還有點少，但是也許放多了，整個飯的味道反而會比較不好吧！

▼ 馨鮮果甜湯，其實就是芋頭西米露啦，這個芋頭非常的香濃，還可以吃到濃濃的芋頭沙，又不會太甜，吃起來還滿順口的。

接下來要介紹的是精緻晚膳套餐的菜色，這一套餐的價格多了600元，

因此在食材的選擇上也相對的要較高檔，連開胃菜及水果一樣是十道菜。

▼ 九孔五福拼，總共五種小菜湊成的拼盤，當中有些菜色與食藝晚膳是一樣的，除了份量上比較多之外，在食材的選擇上也似乎是比較好一些。

▼ 這個是干貝，一整顆的干貝下去製作，在吃的時候可以很容易的撕開來，口味上還不錯。

▼ 這個應該是九孔，事先已經切開成兩小片，而且也已經從殼上頭取下來，在吃的時候不用再想辦法把肉取下來，還滿方便的。

▼ 以下的兩個就跟食藝晚膳是一樣的，就不多做介紹了。

▼ 兩片烏魚子，用蘿蔔絲包著，還有附上大蔥可以配烏魚子，不過我比較喜歡烤得硬一點的烏魚子，這個有點軟，但是還滿好吃的。

▼ 清燉佛跳牆，這個的湯頭非常的清淡，裡頭用了像是雞肉、豬肉等食材，重點是裡頭的那一片排翅，讓整盅湯看起來非常的豐富，加上湯頭清淡不會太過於油膩，因此喝起來不會負擔過重。

▼ 星斑拼南非鮑，星班應該是就是潮洲菜中的東星斑，刺少肉多，一般都拿來生吃或蒸煮，我想這應該也是石斑魚的一種吧！至於鮑魚就不用多介紹了，只是為何是南非鮑我就不清楚了，鮑魚中等級最高的應該是墨西哥鮑魚，至於南非鮑魚大部分都是出口到東亞來，台灣也是主要的進口國之一。這道菜的份量還滿豐富的，因為有魚又有鮑，口味上有較多的味道，加上用醬油口味來製作，也比較夠味一點。