船上提供的晚餐是BUFFET的型式，與午餐提供套餐的方式不同，
因為船上只有我們這一團搭乘，所以晚餐也不用跟別人擠來擠去的取菜，
加上吃飯的時間都可以自己控制，看是要慢慢吃或是快快吃都可以自由決定，
也可以吃到一半跑去外頭逛逛、吹吹海風，
總之就是一切都自由自在的啦！
▼ 在午餐過後，餐廳就已經布置成晚餐的樣子了，桌上鋪著桌巾，椅背套著裝飾，連桌上的餐巾也都折著立起來的形狀，看得出來船上對於晚餐的重視。
▼ 因為是吃BUFFET，所以在交誼廳旁邊的空地就成為餐點擺放的地方，而吧台旁邊則成為麵包西點、飲料咖啡與水果的擺放處。外頭的天色漸漸的暗下來，晚餐時間也即將開始了。
▼ 一般的餐包，先用小烤箱烤過之後，再塗上奶油與果醬之類的來吃，是一般西餐廳會看到的麵包。
▼ 也有提供這樣的小泡芙，裡頭有滿滿的內餡，帶點冰冰涼涼的口感還不錯吃。
▼ 巧克力蛋糕的小西點，不會太甜吃起來剛剛好。
▼ 西瓜在越南還滿常見的，在餐廳吃飯都會看到切片的西瓜，不過可能是當地種植技術的問題，吃起來沒有很甜，還是台灣的西瓜好吃。
▼ 火龍果在這邊也是常常看到，看到這盤水果就會想到蔬果雕刻的天鵝眼睛，只能說廚師的創意真的太厲害了。
▼ 當地的鳳梨其實也不甜，還有點酸酸的，很像是土鳳梨的口感。
▼ 沙拉滿滿的一大盤，讓大家自由取用。
▼ 前面還有提供多種醬料，各種醬料與調味料讓大家可以自由選擇要用哪一種。
▼ 好吃的炒飯，每粒飯粒都粒粒分明，炒起來的口味還不錯，不過裡頭的配料稍嫌單薄了一點。
▼ 帶骨的排骨，這個豬排骨做得還不錯，豬肉處理的還滿嫩的，不會乾乾柴柴的。
▼ 既然是在下龍灣，海鮮類的菜色是一定不能少的。這一大盤的蝦子都是來自於下龍灣中的海產，蝦子還滿新鮮的，因為蝦殼可以很輕易的就剝下來，就算不用手來剝，光用刀叉來去殼也是很方便的。
▼ 還有這種滿滿一大盤的花蟹，吃起來也是很新鮮的口感，不過蟹肉不多，嚐嚐味道罷了。
▼ 因為我們進餐廳還滿早的，有些菜色都還沒完全上完，所以就先入座等上菜完畢後再開動。晚餐的餐具比較多，因為有螃蟹，所以還提供了剪螃蟹用的鉗子，另外還有吃甜點專用的小叉子。
▼ 晚餐一樣提供一人一瓶免費蘇打飲料，我們拿到的是可口可樂與雪碧，因為不想再換成其他飲料了，所以就開了雪碧來喝看看了。
▼ 第一盤菜，除了炒飯、螃蟹與排骨之外，後來才端出來的炸花枝也不錯吃，剛炸好的花枝酥酥脆脆的，外頭裹著薄薄的粉，很適合配飲料與下酒，這道菜可是我們去希臘小島的時候，每餐必吃的菜色，相當的好吃。
▼ 除了一般的小餐包，自然也有提供小型的法國麵包，烤過之後的法國麵包也是不錯吃的。
▼ 這一盤比較特別的就是越南炸春捲與象拔蚌兩種菜色。越南炸春捲吃起來的味道與台灣口味差別很多，裡頭的餡料還滿好吃的，吃起來不會太油膩，不錯吃。
▼ 這個象拔蚌是當地的特產，剛炒起鍋的象拔蚌非常的好吃，因為用了很多重口味的調味料，很開胃下飯的一道菜，不過這個似乎吃完就沒了，好像也不會再補充，所以有來搭乘印度支那的人，要吃這道菜一定要眼明手快。
▼ 提供的湯很好喝，裡頭有很多切成小丁的海鮮料，湯頭喝起來有點像是火鍋湯的味道，跟我們前一晚在餐廳喝的湯味道差不多。
▼ 船上也有提供越式炒麵，吃起來口感還可以，不過我還是比較喜歡台式炒麵料比較多的口感。
▼ 水果的部分因為本來就沒有期待會多甜，還是意思意思的拿了一點。
▼ 飯後甜點就是兩個小泡芙搭配一塊巧克力蛋糕。
▼ 最後喝一杯熱咖啡當Ending，結束這愉快的一餐。
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